Mứt bí đao là một món mứt truyền thống không có chất béo, rất ngon, dễ làm, thích hợp cho tất cả mọi người. Trong bài viết này, Blog Mua Hàng sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt bí đao thơm ngon, rất dễ thực hiện.
Nguồn: https://blogmuahang.com/cach-lam-mut-bi-dao/
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt bí đao
Làm mứt bí đao nên chọn loại bí già, có vỏ cứng, màu xanh đậm thì thành phẩm sẽ dẻo, ngon và giữ được màu xanh tự nhiên của nguyên liệu.
chuẩn bị nguyên liệu làm mứt bí đao
1kg bí đao
700g đường cát trắng
20g vôi ăn trầu trắng
10g phèn chua
20g muối bọt
2 ống vani hoặc dầu bưởi
Cách làm mứt bí đao
cách làm mứt bí đao truyền thống – cách làm mứt bí xanh thơm ngon
Bí đao gọt lớp vỏ mỏng bên ngoài, giữ lại lớp vỏ màu xanh bên trong để tạo màu xanh tự nhiên cho mứt. Cắt bỏ ruột bí, tỉa hình chiếc lá hoặc cắt thỏi khoảng 1×5 cm, rửa lại bằng nước muối pha loãng. Cho bí đao vào nước vôi trong ngâm khoảng 6 giờ hoặc qua đêm rồi vớt ra xả nước lạnh cho sạch.
Nấu tan phèn chua với 2 lít nước lạnh. Nước sôi, cho bí đao vào luộc khoảng 2 phút, vớt ra và xả lại ngay bằng nước lạnh cho sạch phèn chua, để ráo.
Nấu tan đường với 1 chén nước lạnh, để nguội. Cho bí đao vào xóc đều, đem phơi nắng khoảng 6 giờ cho ngấm đường. Cho mứt lên bếp, rim nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho bí ngấm đều đường. Thấy nước đường sanh sánh thì múc từng muỗng rưới lên bí cho đến khi đường trở sang màu trắng đục, cho vani vào xóc đều, tắt bếp.
Để nguyên chảo mứt trên bếp mà trộn cho đến khi đường khô. Xếp mứt ra khay, hong gió cho mứt khô. Khi mứt đã thật nguội thì đem bảo quản trong keo thủy tinh đậy kín.
