五月開始進入採茶盛期，談談「採茶歌」吧。「採茶歌」是客家民謠中最為人所熟知的，因為「採茶歌」不僅是客家人勞動時哼唱的歌曲，同時也是廟會喜慶時的舞蹈戲曲之一。(引自網頁「歌曲詳細資料」「採茶歌」條http://www.taiwan123.com.tw/musicdata/search_d.asp?id=15 )。比較詳細的資料，可參閱\plain「總譜 - 國立臺灣藝術教育館」網頁「採茶歌」條。網址如下：
http://ed.arte.gov.tw/uploadfile/TeachMatter/Award/69_%E7%B7%A8%E6%9B%B2%E9%9B%86-%E6%8E%A1%E8%8C%B6%E6%AD%8C.pdf
「採茶歌」是採茶姑娘在採茶時哼唱的山歌，不過採茶很辛苦，已經很少有「姑娘」願意當採茶工，現在的採茶工，多是八旬阿嬤，茶農找不到採茶工，再加成本考量，以致有一半以上利用機器採收了。如果讀者對茶葉製造過程，以及其他有關事項有興趣，下面的網站有極詳細的資料：
「Teahome」 (http://www.teahometw.com/index.htm )
現在採茶現場，是否還可以聽到「採茶歌」，則不得而知。
在民間流傳的「採茶歌」，其實是屬於情歌範疇的歌曲，歌詞中並不涉及工作情形，其歌詞也因演唱者之不同而會有些許差異。民歌的歌詞本來就不很固定。
(演唱者不詳)
http://youtu.be/yLF7C3wguyc
最通俗的歌詞如下：
天頂哪哩落雨仔呀 彈呀雷囉公伊呀
溪仔底哪哩無水仔呀 魚囉這個亂呀撞囉啊
天空下雨 雷聲隆隆
溪底無水 魚急亂竄
愛著哪哩阿娘仔呀 不呀敢囉講伊呀
找仔無哪哩媒人仔呀 鬥囉這哩牽呀空囉啊
愛那個姑娘不敢講
找不到媒人去說項
大隻哪哩水牛仔呀 細呀條囉索伊呀
大仔漢哪哩阿娘仔呀 細囉這個漢呀哥囉啊
大水牛也用細索牽
高大姑娘與矮子漢
大漢哪哩阿娘仔呀 不呀識囉寶伊呀
細仔粒哪哩干樂仔呀 較囉這哩賢呀翔囉啊
高大姑娘別不識寶
小陀螺轉得更勤快
(藍色文字歌詞大意)
(楊小萍)
http://youtu.be/m4EiGEnsm5E
由楊小萍演唱的，只唱歌詞的第一段，而且其內容也很不一樣。
天空啊落水哦 阿妹呀戴著草帽來到溪水邊
溪水呀清又清 魚兒在那水中呀泅來泅去
這歌詞大概不必再寫大意了。使用這歌詞的演唱者還不少呢。
黃友棣：採茶組曲
(吳宏璋指揮台灣合唱團，陳怡真 鋼琴伴奏)
http://youtu.be/dCAChZAwONM
(照片來源維基百科)
黃友棣先生曾整理多首台語歌謠編成合唱曲，並編寫多套「台灣民歌合唱組曲」，讓台灣民歌不只流行在民間，還可以在音樂會上演唱，甚至能夠現身於國際，其功不可沒。他這些組曲很能動人心弦，使聽者覺得台灣民歌也可以唱得這麼動聽。在國外的遊子聽到這些合唱曲，一定不禁思念故鄉之情油然而生。
「台灣民歌合唱組曲」的第4首是使用「採茶歌」的「採茶組曲」，其中使用最通用的歌詞。這套「採茶組曲」 寫於1992年10月，曲中包括「採茶歌」「管芒花」「卜卦調」等三首民歌。全曲採用A-B-A-C-A-B-A-尾聲形式，手稿上註明是奏鳴輪旋曲式。
樂曲開始於7小節鋼琴序奏，稍快板(Allegretto)，4/4拍子。鋼琴急速下降音階，描繪出「天頂哪哩落雨仔呀 彈呀雷囉公伊呀」。合唱開始A的「採茶歌」前半部分，這部分很活潑，很有山歌情趣。急烈的鋼琴伴奏安靜下來後，進入小行板(Andantino)，男聲唱出B的「管芒花」旋律，女聲助唱。這部分哀怨，與A部分成對比。歌詞唱出沒人來探望的閨女的寂寞心情。速度回復稍快板，鋼琴又彈出急速的過門樂句，合唱續唱「採茶歌」後半部分。須臾，音樂進入C的中間樂段。這部分是幽默滑稽的「卜卦調」，音樂在5/4拍子與4/4拍子之間擺動。之後，第1段A-B-A部分再現，不過這次演唱「管芒花」旋律的是女聲。最後以短短有力的尾聲結束全曲。
呂泉生改編：採茶歌
(台北市立交響樂團附設合唱團)
http://youtu.be/fpkRv2S2320
(照片來源維基百科)
「採茶歌」不一定使用通俗的歌詞。王毓騵先生有一篇「採茶歌」歌詞，1956年呂泉生先生以這篇歌詞，改編客家民謠寫成有名的「採茶歌」。這首作品當年編入六年級的「國民學校音樂課本」。我手邊沒有資料查明究竟呂先生改編客家民謠後，王先生才予以配詞，或是先有歌詞才予以譜曲。不過我覺得這已經是以客家民謠為素材的創作民謠。上面所舉台北市立交響樂團附設合唱團以無伴奏合唱形式演唱，歌詞以國語發聲，演唱甚為傑出，聽者不禁心動。
此曲後來配附宗教歌詞，在教堂中成為讚美歌。
李永剛：採茶歌
(美聲合唱團)
http://youtu.be/cdtTLMarTpU
(李圖南指揮廣青合唱團)
http://youtu.be/RF4t7NbgGYg
(照片來源台灣音樂館)
王毓騵先生的歌詞，除了呂泉生先生的歌曲外，還有李永剛先生在1972～80年間譜曲的一首。這首作品上演的機會也很多。
日本小學歌曲：茶摘み(採茶歌)
(演唱者不詳)
http://youtu.be/0dYmYsIAmXw
日本也有「採茶歌」(茶摘み)，1912年收錄在小學三年級音樂課本上。其作曲者與作詞者都佚名。此曲描述初夏在茶山採茶的情形，配合夏天之來臨教唱，教小學生時序之變遷與在初夏時能夠看到的風景事物。歌詞如下：
夏も近づく八十八夜
野にも山にも若葉が茂る
「あれに見えるは茶摘みぢやないか
あかねだすきに菅（すげ）の笠」
時節到了八十八夜，夏日已近，
滿山滿野新綠茂盛。
「那邊不是在採茶嗎？
繫着茜草色衣帶，頭戴斗笠。」
日和（ひより）つづきの今日このごろを
心のどかに摘みつつ歌ふ
「摘めよ摘め摘め摘まねばならぬ
摘まにゃ日本（にほん）の茶にならぬ」
這幾天風和日麗，
心情悠然邊採邊歌。
「採啊，採，採，不採不行，
不採就不會有日本茶。」
「八十八夜」是日本特有的雜項節日，為自立春起算的第88天，一般是5月2日(閏年時1日，偶有為3日者)。過了這一天就進入夏季，但偶有到這時節還會發生霜害，因此設此節日以提醒農家。日本相傳這一天採的茶品質最高，而在這一天喝茶會長壽。
「茜草色衣帶」，日本人穿和服工作時，因和服衣袖較多，所以用帶子固定。據説茜草有止血功能，又能染布料，而採茶葉又常常傷到手指，因此採茶少女使用以茜草染色的紅衣帶，不小心傷到手指時在紅衣帶上擦傷止血。
