【出版社專區】超人氣牛肉麵館＠20171007Y

2017-10-04 12:53:38| 人氣38| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【出版社專區】超人氣牛肉麵館

超人氣牛肉麵館

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湯頭鮮香濃郁、牛肉軟爛適中、再加上Q彈有勁的麵條，是牛肉麵最大的吸引力！

無論紅燒或川味，好吃的牛肉麵除了牛肉部位的挑選、調味火候的掌控，湯頭製作與口味變化、以及麵條的選擇與烹煮時間，都有各家的配方。

本書詳細解析牛肉麵的三大美味元素---肉、湯、麵的製作圖解，無論紅燒、川味、清燉、涼拌、與不同風味特色的牛肉麵，全部網羅，讓您在家也能DIY出最道地的口味。

40種牛肉麵的獨門配方，以及多種搭配小菜，輕鬆享受多重美味，只要一書在手，想吃什麼口味都能做出風味獨特的人氣牛肉麵！

想開一家牛肉麵店創業當老闆嗎？不用求人，本書提供您最正確的資訊、最美味的配方、最省錢的材料與工具，讓您減少摸索、成功賺錢。

本書特色

◆由專業名師執筆，無論是烹煮與家人分享、或是作為創業賺錢的選擇，都是最實用的牛肉麵專業教材。

◆詳細說明牛肉麵的三大美味關鍵－湯、肉、麵，解說牛肉麵必備的基本常識、美味技巧，讓讀者都能烹調出風味道地的牛肉麵，解決所有牛肉麵的疑難雜症，新手掌廚也不NG。

◆40種牛肉麵食譜及開胃小菜，自用、開店兩相宜，同時享受好風味，與成功創業的捷徑。

新聞分享

行政院農業委員會主委林聰賢(10)日上午視察燕巢區農會多功能集貨中心，在該農會蕭富綿總幹事陪同下，實地訪視該農會輔導之果樹產銷第1班與第3班辦理番石榴進貨、分級及包裝作業情況，並傾聽農民意見。

林主委表示，該農會輔導番石榴採取共同運銷策略，落實共同用藥、分級包裝，提升高品質果品比例，增進農民收益，給予高度肯定及讚許。該農會近3年水果共同運銷金額分別達5.8億元、5.9億元、5.8億元，為台灣地區農民團體共同運銷金額第一名。該署將賡續輔導設置優質水果集團產區，擴大經營規模，提昇高品質果品比率，並導入產銷履歷驗證，宣導安全用藥，以生產優質番石榴。

農糧署說明，105年全國番石榴種植面積7,159公頃，產量133,075公噸，品種以珍珠拔為主，其中高雄市燕巢區栽培面積1,256公頃，產量2萬3千公噸，占國內17.5%，為全台最大產區。該地區番石榴於多功能集貨中心進行分級配送制度下，透過產銷班把不同果農之同一級別的果品統一計價，落實標準化分級包裝及產品品質，建立「燕之巢」品牌，提昇市場競爭力，並透過共同運銷至果菜批發市場、大賣場、及農會自營的直銷通路，且燕巢區農會目前輔導番石榴產銷班共18班，現已全數取得吉園圃標章，該署將輔導全數產銷班導入產銷履歷驗證，以有效提升消費者信賴度及購買信心，穩定番石榴價格，並增加農民收益。

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