跟往事乾杯 跟往事乾杯

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美式餐廳方興未艾，在台北一家家地開。在美國擁有超高人氣的麥笛昆餐廳，紐約以外的第一家分店就落腳台北；強調原汁原味的莫爾頓牛排館，帶領台灣饕客認識芝加哥牛排直來直往的風格；擁有30年美式連鎖餐飲經驗的元老級人物孫大強自創品牌，則想要以高CP值的策略在這塊市場裡分一杯羹。
麥笛昆餐廳 Mighty Quinn’s Barbeque
席捲紐約的人氣美食麥笛昆餐廳Mighty Quinn's Barbeque，主打長時間低溫熏烤的各式肉品，4月落腳台北仁愛圓環，展現超強人氣。
海外首店在台北 粉絲問why
首店位於紐約東村，麥笛昆開幕沒多久，獨特的美式BBQ就吸引多間媒體報導，更被選為紐約必吃的BBQ餐廳。擁有這種超強魅力的麥笛昆，在美國的7家分店全部都在紐約，首間海外分店開在台北，當時其臉書湧入大量粉絲驚呼「Why Taipei？」，並希望麥笛昆也可以到自己所在的城市開設分店。
麥笛昆餐廳的BBQ融合美國兩大傳統，結合德州人最愛的乾料調味，以及北卡羅萊納熏烤時喜愛添加的美味醬料，調合成麥笛昆獨家秘方。以優質食材加上傳統方式，只添加少許鹽及香料調味，用木材慢火80度低溫，10至20小時的長時間熏烤，將食材和原木香氣融合成一體，保留最原始的香味及肉汁。
手撕豬肉、豬肋排 經典美味
肉品包含德州式BBQ喜歡使用的牛肉，有牛胸肉、牛胸邊肉及雷龍牛巨排等部位，還有北卡羅來納式BBQ喜歡使用的豬肉，做成手撕豬肉、豬肋排等經典菜色，並提供煙熏香腸、烤半雞、熏辣雞翅等不同肉品供大家選擇。擁有米其林餐廳工作的經驗Hugh也研發多款美味配菜，包含陶鍋甜薯泥、酪奶花椰菜沙拉、香烤焦香烘豆、獨家限定枝豆甜豆翠綠沙拉等。搭配獨家進口的多款精釀啤酒及道地美國手工蘇打，在大口吃肉的同時也可享受大口暢飲的快感。
麥笛昆餐廳
地址:台北市仁愛路4段109號1樓
電話:02-2772-6174
American Steakhouse
三月底澳美客才吹熄燈號，四月初原代理商寬達食品就推出全新品牌American Steakhouse接力登場，由引進麥當勞、TGI FRIDAYS等美食連鎖餐飲品牌的孫大強操刀，企圖以更貼近台灣消費者的口味，攻占台灣美式餐飲市場。
寬達自創品牌 孫大強操刀
寬達食品行銷部副理廖家良表示，和澳美客合作超過十餘年，發現代理品牌會因文化隔閡和地理距離，無法快速符合在地化的需求，「可能為了一道新菜，光是往來繁複溝通就花了超過三個月的時間」。自創品牌沒有框架，也沒有展店限制，可以彈性配合消費者，推出更適合的商品。
店內保留充滿美式風格的卡座座位，改以美國州旗、西部牛仔和印第安等作為裝飾元素，菜單則大幅更改，有超過八成都是全新菜色。
16盎司肋眼千元 CP值高
強調價值感最佳化，打出同樣牛肉品質只要市價七成，主打的肋眼牛排，選用美國choice等級，16盎司只要1,180元。打造話題性商品，驚奇牛肉漢堡一上桌，那高度讓人感覺驚嚇，內含厚度各2公分的手工漢堡排，搭配4片起司和生菜等，挑戰張嘴極限。
此外還有融入紐奧良風格的凱郡奶油海鮮寬麵、煙熏美式碳烤豬肋排、慢烤頂級肋眼牛排等經典美式料理，適合家族和朋友聚會。
American Steak House
地址:台北市敦化北路100號1樓
電話:02-8712-8818
台北莫爾頓 牛排館
堪稱全台最高景觀牛排餐廳的台北莫爾頓牛排館，擁有美國芝加哥純正血統，開幕旋即以道地美食搭配直視101的絕美夜景，造成訂席風潮。多數菜色都是芝加哥原創、全球同步推出，台北也可以吃到經典芝加哥牛排。
比爾蓋茲、麥可喬丹 都是座上賓
發跡於芝加哥的莫爾頓牛排館，從1978年創業至今，在美國、上海、北京、香港、澳門有多達74家分店。不論在菜色的調味、表現形式甚至是分量，都堅持維持道地美式風格，真材足量搭配高雅的用餐環境，包括比爾蓋茲、麥可喬丹、劉德華、劉嘉玲和姚明等都曾是座上嘉賓。
行銷業務經理高子捷指出，美國總部對於台灣市場一直很有興趣，早在七、八年前就曾做過市場考察。副總裁Mark Leach曾表示，對於台灣人熱愛牛肉的程度，感到非常驚豔。
料理手法簡單 淋肉汁上桌
一塊好牛排的美味關鍵，一是品質絕佳的肉源，二是正確的烹調方式。高子捷說，莫爾頓牛排館從創始至今，固定和同一肉商長期合作，確保品質穩定，採用的是23至28天濕式熟成的穀飼牛。
料理手法強調簡單、直接，只有簡單的鹽、胡椒調味，然後送進超級烤箱，以超過攝氏400度的溫度上火直烤，過程中僅翻面一次，最後淋上肉汁上桌。
帶骨菲力牛 本季個性新菜
高子捷說，以全球的莫爾頓來說，紐約客的銷售最是長紅，但台灣人則獨鍾肋眼。菲力是印象中相對口感柔軟但油花香氣較為收斂的部位，本季新菜則推出「帶骨菲力牛排」，讓軟嫩肉質多出一點個性。
此外，還有蒜香奶油烤生蠔、棕櫚心沙拉、阿拉斯加比目魚配黑橄欖醬和藍莓巧克力麵包布丁等供嘗鮮，體驗道地美式風味。
台北莫爾頓牛排館
地址:台北市忠孝東路5段68號45樓
電話:02-2723-7000
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