慧芬

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#1  [食譜]泰式酸辣魷魚絲



食材：乾魷魚一隻（切絲泡水30分鐘）、粗絞肉約半碗、牛番茄去籽切小塊（或小番茄十顆切半）
配料：辣椒兩根切片、蒜頭一小把拍碎、九層塔一小把

調味料：魚露一大匙、檸檬一顆擠汁、 鹽和胡椒粉少許

作法：

1.魷魚絲晾乾後過油一分鐘，撈出。

2.起油鍋爆香蒜頭、辣椒，將絞肉略炒熟。

3.將1倒入鍋內繼續拌炒。

4.將魚露、鹽、胡椒等調味料依序放入拌炒，再將番茄塊放進鍋中，繼續翻炒。

5.倒入檸檬汁和九層塔，稍稍翻炒即完成。