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2004-02-05 13:03:51| 人氣1,406| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

砂鍋獅子頭

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砂鍋獅子頭
材料：
白菜2斤(3又1/3lbs.)
絞肉12兩(1lbs.)
(一)
料酒、鹽各 3/4 小匙
味精、麻油、胡椒 各少許
蔥、薑末 各一小匙
蛋 1 個、水 4 大匙、太白粉1/2大匙
(二)
醬油、水各 1 大匙
太白粉 1 大匙
以上(二料)調勻
(三)
醬油 1 大匙
鹽1/2小匙、味精少許

做法：
1. 白菜洗淨，取4大片留用，其餘切5公分長段。
2. 絞肉加(一)料扮勻，作成4個丸子。
3. 油4大匙燒熱，丸子逐個沾上(二)料放入鍋內兩面煎黃取出。餘油炒白菜並加水1杯蓋鍋燒煮軟(約5分鐘)移入砂鍋內，上置煎好的肉丸再蓋上大片白菜葉，加(三)料蓋鍋慢火煮約1小時即可。


以上內容取自 味全食譜-中國菜，黃淑恵 編著

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台長： Candy

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