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據新加坡《聯合早報》報導，日前，新加坡麥士威熟食中心最後一家老字號“中國街五香貫腸”後繼無人，年邁老闆力不從心將縮短營業時間，4月1日起每週只營業四天。

據悉，“中國街五香貫腸”熟食店從業近80年，從路邊攤賣到麥士威熟食中心，多年來以傳統古早味征服饕客，還曾獲頒多個美食獎項。

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第二代傳人黃國華(65歲)原定在3月退休，但許多老顧客聞訊紛紛前來勸阻。與黃國華共同經營攤位的哥哥黃國榮(66歲)透露，這些老顧客都說從小吃到現在子孫滿堂，攤位賣的不僅僅是食物，還是幾代人兒時的記憶和味道。

“我們的顧客來我們的攤位吃東西，就像是到我們家吃飯一樣，就像是相識很多年的老友一樣。如果要結業，我們當然也覺得很不捨，所以我們一直都在找人接手，否則這塊招牌都快80年了，不傳下去很可惜。”

兄弟二人在檔口張貼了自己的聯絡號碼，讓顧客來麥士威熟食中心吃五香貫腸前撥電確認他們是否有營業，以免白跑一趟。

黃國華說：“這裡很多的老檔口，比如賣炸香蕉、海南咖哩飯和油條的檔口都結業了。我們一直在找傳人，但因為疫情一直反反复复，很多人都不敢接手餐飲業。我們希望用這樣的方式繼續下去，盡快找到合適的人選。”眼看著越來越多麥士威熟食中心的老招牌結業，黃國榮希望縮短營業時間能讓他們再持續一段時間，以在退休前找到接班人。(盧慧恩)

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