Buffet健康新吃法
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年底聚餐，為犒賞1年來的辛苦，充滿精緻美食的Buffet，是不少女生的首選。Buffet中各國料理豐富，甜點、餅乾、飲料、雞尾酒...能想到的都有，還吃到飽，如此歡愉的饗宴，誰能抵擋其魅力？但，就在享受的同時，隱藏在冬衣下的腰圍，已漸漸粗壯...放任的後果，會讓妳後悔莫及唷！明明是優雅的高級Buffet，怎會大大破壞身材？讓Vita把隱藏在其中的陷阱揪出來，妳就知道啦！
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吃Buffet的5大致肥陷阱！致肥陷阱1... 價格昂貴要撈夠本的心理
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許多「大一統」的Buffet融合了西式、中式、日式、義式料理，菜色豐富，價格也不斐，為避免錢花了心疼，一定要吃個夠！許多人晚上吃1頓，飽到隔天中午還不餓！晚上大吃大喝的後果，妳可想而知吧！
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致肥陷阱2... 一大把的食物往嘴塞
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在Buffet吃飯時，10個人中有9個沒有細嚼慢嚥，看著眾多料理在眼前，大家都努力地解決眼前食物，然後趕快換下一盤！大吞大嚥會影響飽腹神經傳導到腦的速度，讓人不自覺吃下過多的食物喔！
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致肥陷阱3... 盡挑喜歡的料理猛吃
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如果妳愛吃生魚片、握壽司、生菜沙拉、清蒸魚、海鮮料理，恭喜妳發胖機會不高！但如熱愛義大利美食、燒烤、炸蝦、蛋糕...，一到餐廳就猛拿，這類高油高卡食物會讓妳後悔莫及！
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致肥陷阱4... 進食順序錯誤
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一到餐廳就先拿主食，牛排、焗烤，最後再喝湯、吃沙拉，錯誤的進食順序會影響熱量吸收；而且吃完高油食物後，緊接著吃甜食，會在體內立刻合成，變成脂肪囤積。
致肥陷阱5... 餓一整天后才大吃一頓
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為了晚上吃大餐，有些人會刻意忽略早、午餐，餓了一天的結果，讓腸胃吸收能力超強，把熱量油脂通通吃進肚。
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按順序享用Buffet吧！
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想吃Buffet，兼顧熱量控制的理想，還要緩和飢餓感、抑制食慾...，依序吃不同的食材料理，可是重要的影響因素之一喔！現在跟著下面的順序，到餐廳之前，先預演一趟不發胖的Buffet之旅吧！
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第1站... 湯品區
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正想開始放縱口腹之慾，拿了盤子就往牛排、烤雞、炸蝦、義大利麵衝去？Stop！湯品區才是妳的首站！先以水份墊墊底，可以大大避免之後過份地暴飲暴食！湯類在選擇上也是有訣竅的喔！清湯比濃湯熱量低得多，而且味道清爽而不膩！也可將歐式麵包沾著清湯吃，別貪多，1小片就好，試試不加果醬、奶油，既能減少熱量攝取，味道也很棒喔！
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第2站... 沙拉吧
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第2區該往沙拉吧前進啦！Buffet中的的沙拉吧超級豐盛，生菜種類眾多，還有可以撒在沙拉上的蔓越莓、葡萄乾、杏仁、核桃等。沙拉吧的食材通常都含有纖維質，而且體積大，雖然看起來份量多，但熱量超低，基本上，不論是青生菜、萵苣、紫色高麗菜、小黃瓜、西洋芹、玉米筍、蘆筍、番茄、紅黃椒、苜蓿芽等，都可以多方嘗試。Tips...少吃已經拌好現成的凱薩沙拉，雖然美味方便，但沙拉醬多，熱量也在警戒範圍內喔！
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第3站... 前菜區
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吃Buffet不發胖的基本原則就是先吃份量多但熱量低食物、需花較長時間消化的食材，及低GI值（使血糖上升較慢的食物），把糖份和油脂含量較高的食物留到最後吃。所以，喝完湯、吃完甜點後，別急著進入主餐，先嘗點以涼拌、冷盤及清炒為主的開胃前菜吧！第4站... 主食區吃完了前菜後，是否感到肚子已經有5-6分飽了呢？原本想要一股腦大吃大喝的衝動、旺盛的食慾，也逐漸緩解，這時正是進入主食區的最好時機！主食通常多高油高卡，但在其中，仍有些不錯的選擇，適合想要維持身材的妳喔！第5站... 甜品區Buffet中各式各樣誘人的甜點、手工餅乾，小巧又精緻，讓人看了垂涎欲滴，許多女生一拿就好幾個...如果妳吃完主食後，還有肚子能容納甜點，建議妳選些較「樸素」的種類吃，如果凍、戚風蛋糕等，每種拿1個，再吃些水果。通常裝飾愈複雜的甜點，熱量也愈高，可別被它們花俏的外表給騙啦！另外，提拉米蘇、起司蛋糕雖然外表樸素，但隱藏的熱量、脂肪超高，都要儘量避免喔！飲料搭配上，可選現泡的紅茶、咖啡或水果原汁，會比奶茶、汽水、雪泥健康低卡。
Vita纖活誌 (2006-10-21)
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