阿盛寫作私淑班

22,042愛的鼓勵 66訂閱站台

     原先以為炊粿很難，需要一個古代的灶才能製成，因為兒時看到外婆都是這樣做的。不過最近與岳母一起炊粿，才知道現代人有現代人的作法，透過原有的器具，搭配好的材料，也可以輕鬆變出一道粿的料理，滋味不輸古法製作。我很佩服他們能完成料理，手都好巧，也需要透過相當精細的計算。

　我的岳母認識一位社區朋友，她多才多藝，原本就喜歡手作的岳母，與這位朋友一拍即合，他們兩人一有空閒就會聚在一起談天說地，然後做些手作。最近他們迷上了炊粿，兩人茹素，因此用不同的素食材料做出各式各樣的粿，並把那些材料與流程記下來，之後想練習就可以製作，不管甜的鹹的都很上手。

　岳母對我很好，甚至我們還沒結婚前就視我為女婿，一踏進家門，岳母就很親切的問候我們吃飯了沒，還提前幾日完成了要給我帶回去給家人吃的香菇粿，看起來相當美味，也很用心。

　隔天早上，岳母拿出了另一張秘方，說要製作營養好吃的三層粿讓我帶給家中的長輩吃，我本來說不用，不想讓她忙進忙出，但她已經將器具與材料準備完畢。而我遂在一旁當她的幫手協助完成。過程中幫她看材料的用量，還有更換不同的器物，這是我第一次炊粿，就獻給我的岳母，過程中我們也聊了許多事情。

　當三層粿完成的時刻，立刻香味四溢，岳母與我開心的將成品端出來放涼，過了一會兒，再把它分裝入盒，裡面有燕麥、紅豆等營養物的三層粿就完成了。岳母先切了一小塊分給大家吃，果然自己有參與的餐點吃了分外美味。我與岳母品嚐後相視而笑，覺得努力沒有白費，在過程中也增進了感情。

　我的外婆以前都會做鹹粿分給每一個子女，那個滋味相當好吃，看她從早忙到晚，最後的成品相當美味。與現代的方式不同，她用的是三合院內的灶，現在保存灶的地方愈來愈少，而當外婆被舅舅們接到北部奉養後，鄉下的那個灶也不常使用而日漸荒廢，就像鄉下的老屋，人丁逐漸稀薄，也漸漸變成空屋或租人了。

　逢年過節，伯父總會預定一間菜頭粿分給每房親戚，因為那間粿歷史悠久，而且確實好吃，每一年吃起來的口感都一樣好吃，所以眾人都很期待。而今年也不例外，拿到了老店的粿，甜的鹹的各式各樣。覺得人生就像炊粿一樣，不能急，只能等待，需要調配好材料，才能吃到美味的粿，而製作粿的時間總是漫長，需要細心等候，自然就可以看到美好的成品。吃粿跟炊粿都是學問。