八王子 ~~藏巧於拙，用晦而明，寓清于濁，以屈為伸~~ (心如飛絮無所依，彼此分歧各東西，汝在遠方如晨曦，吾在原地數落晞)

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我都吃讚岐烏龍麵，

百吃不厭。

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今天要介紹日本美食--烏龍麵，除了大家熟知的讚岐烏龍麵，另外還有秋田縣的稻庭烏龍麵跟群馬的水澤烏龍麵以及長崎的五島烏龍麵，被列為日本代表性的烏龍麵哦！超級適合現在因為天氣太熱，沒有食慾的時候享用啦‍♀️

 

讚岐烏龍麵強調手打麵體較粗，屬於Q彈有咬勁

稻庭烏龍麵麵體較細，在製麵的過程中更重視「拉長」麵團的步驟，滑順口感吃起來不費勁

水澤烏龍麵的賣相看起來與讚岐烏龍麵相近，也帶有Q彈有咬勁，更有光澤感

據傳從中國傳來的五島烏龍麵，作法與稻庭烏龍麵相近，在拉長的步驟塗了山茶花油，煮出來的麵體更不容易糊

 

烏龍麵各自都有不同特徵，歡迎留言告訴小編大家有吃過哪種，以及最喜歡哪種吧！

 

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