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2017-11-27 08:44:21| 人氣41| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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如意蛋卷 【所屬菜系】 韓國 【特點】 形似如意,美觀大方,清鮮微辣 【原料】 青魚肉250克,辣大醬25克,雞蛋2個,雞蛋清50克,火腿30克,油菜葉20克,雞油10克,雞湯100毫升,料酒15克,精鹽3克,味精2.5克,水澱粉15克,蔥姜水10克 【製作過程】 1、將雞蛋打入碗中,加入5克料酒,0.75克精鹽、5克水澱粉,用竹筷打散打均勻,把乾淨炒鍋上火燒熱,淋少許豆油滑鍋,隨即倒入一半雞蛋,將鍋轉動國,攤成一張圓形雞蛋皮,依此法再攤一張 2、再將青魚肉洗淨,在魚肉面用刀背,輕砸,然後將刀翻過來,用刀刃將魚肉刮下來,則魚肉與刺皮自然分開,放在乾淨的豐墩上,用刀斬成細茸,將雞蛋清放在碗內,用竹筷打散,與魚茸一起放入瓷盆裡,加入10克料酒、2克精鹽、1.5克味精和蔥姜水,用3根竹筷使勁向一個方向攪打,若太稠,可加入適量的清水,直打至魚糕發稠上勁,光亮即好 3、把油菜葉、火腿分別切成細末,再將雞蛋皮攤平,著鍋的一面向下,將魚糕均勻在分放在2張蛋皮上,抹光抹勻,在魚糕的一側撒上火腿末,另一側撒上油菜末,再從兩側同時往裡卷,捲到中間火腿末與油菜葉末交接處即好,這樣如意卷已做好 4、再把做好的如意蛋卷置於盤中,上屜用中火約蒸7分鐘,打開屜帽放一次氣,然後再用小火約蒸5分鐘,取出,稍涼,切成片,碼在碗中加入0.25克精鹽、1克味精和雞湯,再上屜約蒸4分鐘,取出,將湯潷入鍋中,上火燒沸,用水澱粉勾薄芡,淋入雞油,攪拌均勻,放入一個小瓷碗裡, 5、食用時,隨配一小碟辣大醬,一小碗湯汁蘸食,即可





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今年秋冬推出了精巧的ZODENCE 西班牙牛皮系列LOGO金屬扣設計零錢短夾 綠

背起來好有復古味道

BESIDE-U完雜誌後

我心裡暗自想著要好好物色一個

逛百貨公司看

回家上網也看~

現在網路真的太方便了

雙腳能逛的有限

網路卻是無遠弗屆

只要有心

人人都可以是搜物高手

最後我在常常逛的Yahoo奇摩購物中心

買到了非常喜歡的

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☆☆☆以下圖文皆引用自YAHOO購物網☆☆☆





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