皇居大小事

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日前婆婆給了幾多條隔壁鄰居送的有機小黃瓜,

                         
拿來切成黃瓜片夾入三明治當早餐,
或是打成綜合蔬果汁,
最近盛產的鳳梨和誰配成打果汁都很好喝,
應該是說打任何口味的果汁時,
別忘了加入鳳梨,美味馬上升級好多倍。
               
剩下的,就做成涼拌小黃瓜,
我和小孩都覺得小黃瓜生吃比熱鍋炒熟的味道來的好,
炒過的就是有一種怪味道。
          
這次參考小小米桶是犯的做法,
很乖很科學的按照食譜上的份量和比例,完全沒有隨意亂加。
              
《三條小黃瓜》,要很認真仔細的洗乾淨表皮,
搞剛一點用鹽巴搓洗也可以。

                            
縱切剖半,

       
拍裂小黃瓜(我用刀柄)時蓋上包鮮膜或塑膠袋以防碎片汁液亂噴,
這樣除了增加口感外也更容易入味。

                           
接著切成數段,再將《1/2匙的鹽巴》加入拌勻,
靜置約莫十分鐘,出水後將小黃瓜瀝乾。

                  
加進《三瓣蒜頭切成末》和《一條辣椒切成片》,

                       
調味料很簡單《二匙糖》,《一匙白醋》,《一匙烏醋》,

         
一起混合均勻。

           

                          
放入冰箱冷藏約1-2小時使其入味,
就完成了清涼爽口又開胃的小菜囉!

                       
這匙烏醋是其他版本的涼拌小黃瓜沒有提到的,
卻有畫龍點睛的效果,
真如小小米桶說的烏醋可以帶出香氣,白醋可以有醋的酸味,
兩者合一有如倚天屠龍劍,功力大增。
                  
上桌前再淋點香油或辣油就很厲害了,
完全不輸給外面賣的。