最近常用新買的氣炸鍋炸烤食物,真的覺得非常方便,
但是不知道是技術不佳還是怎麼的,
總覺得口感上還是和油炸的有些許不一樣,
還是私心把它歸類在烘烤爐比較貼近事實。
但是帶來的便利和比起烤箱不易烤焦的好處卻是不容置疑,
還有那可愛的外觀和可移動的輕便也是大受我喜愛。
炸烤新鮮薯條,
做了幾次之後,終於找到接近市面上炸薯條的方式;
將新鮮馬鈴薯切成條狀,如果切成像麥當勞薯條那麼細,炸的時間就要更少,
而且會稍微縮水,所以不要切得太細;
切好後再淋上一點點的炒菜油拌勻,只要一點點就夠了;
雖然沒有用油也可以,但是想到蔬果類的維生素有些是脂溶性的,
所以倒點油也比較能吸收,口感上也較接近炸薯條;
這次還有裹上一咪咪地瓜粉,可以讓外表不要那麼乾扁。
一顆馬鈴薯的量剛好鋪滿炸籃,
選用100度約十分鐘,之後再轉到180-200 度約五分鐘,讓外表可以酥脆。
成品就是這樣,
孩子們喜歡市售甘梅薯條的味道,於是幫她們撒上了梅子粉,
如此一來和小攤子賣的非常接近。很好吃!
還是一樣用日清的炸雞粉醃裹上雞胸肉,
有鑑於上次切的太小塊,這次就切得大塊些,吃起來比較不會那麼乾,
時間和溫度的設定和薯條差不多;果然這次就好吃多了。
綜合蔬菜一直是我覺得最經濟實惠的,
除了青、黃、紅椒、杏鮑菇外,這次多了茄子,整體的顏色看起來就更活潑了,
切塊後一樣拌一點炒菜油,設定100度約12分鐘,就完成了,
盛盤後加上喜好的油醋醬或芝麻醬,又是一道方便好菜。
這瓶是從北海道帶回,差點害我過不了海關要丟棄的那罐。
炸蝦也是差不多的方式,事前先用胡椒鹽醃了十分鐘,
不過成品並沒有什麼胡椒鹽的味道,這次將外殼炸得有點酥脆感。
不過這樣有點太乾的感覺。
花枝也是同樣的方式,大隻厚一點的會更好吃。
整體而言,我還蠻喜歡這台新玩具的,
趕時間做晚餐、孩子的中式點心下午茶、或是想要簡單吃時,
都是不錯且方便的幫手,
但也不是非買不可的機私,廚藝好的話,還是有替代方式;
清洗上還算容易,倒是網籃有卡食物殘渣時會比較要費心刷洗,就像烤肉架的意思。
順便分享一道不用廚藝的好人妻料理,
我喜歡這款好事多買的南洋咖哩調味包,
只要加入新鮮的食材和肉類,煮熟後就是一道南洋風的好下飯料理。
包裝上有烹調和用量說明,不過我都隨心所欲放;
先炒香洋蔥,
加水煮滾,放入蘋果和番茄塊一起煮,
這樣覺得吃起來比較不會有椰奶的膩,湯汁也會比較爽口;
接著倒入膏狀的那包香料包煮勻,
加入想吃的蔬菜和肉,食譜建議雞腿肉和馬鈴薯塊,
這次用了冰箱的青椒和甜椒洋菇以及松板豬肉片,
這也是我的愛鍋,網路上買的特價陶鍋很讚又可愛,物超所值。
煮得差不多再倒入粉末狀的那包椰粉,也有勾芡的效果,
至於份量我也是隨意,食譜建議先把粉末加水調勻再加入,
我偷懶直接加,攪一攪也是會散開,
末了為了清冰箱隨手放入九層塔和青蒜加味;
非常可以有自己風格又不易失敗的好菜。
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