隨風物語 在火車上 時常看著窗外的景色 和有緣的旅客們來往 並記碌著它們……

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星期二才教怎做海綿蛋糕，這週末就開始試做了，本來是想做天使蛋糕啦，但跟老師買的液體蛋白要下週才會來，所以就只好先做這個囉。

以前還沒上課時，自己看書研究就覺得挺複雜，且還很容易失敗的，但看過老師的作法後，其實還挺簡單的，所以這次做的過程中，是沒有看到什麼大問題，應該還算可以吧，但就是這樣比較麻煩，不知是剛好沒問題，還是碰巧沒被我遇到，所以也不知自己是真懂還是假會？~~~~一次成功會有一次成功的盲點，只有多做幾次才能確定是否真懂了。

本來應該是都要用低筋麵粉的，沒想到竟然不太夠，所以只好加些高筋來代替，所以這次蛋糕應該會有點硬~~~~烤完拿出來，要喬位置又不小心被模給燙到，手又多一道新的痕跡，不知道什麼時候才會消失了，每次都會注意不要再被燙到，但久久還是會不小心給燙傷~~~~做烘焙，除了要耐心外，還要小心才行，不知道以後還會被燙幾遍~~~~~哇，快哭了！

 
布丁派，最重要的部分就是這個派皮了，不然派其實不難說，只是搞工一點，技術性就沒泡芺那麼重。上次做由於烤太久，整個派皮就焦了，等於說不能吃，這次特別注意一下時間，幸好沒失敗，這樣派皮還算可以吧，稍微吃一點，的確有酥酥脆脆的口感，考試這樣應該會過吧。

 
派皮ok了，布丁餡則是另外煮成，等兩者冷卻後，再做合成的動作~~~~~~而合成後，至少要冷藏個兩小時，這樣才會比較好吃~~~~~

這次自己沒有加檸檬汁，因為上課做的那次，覺得加檸檬汁後，感覺沒那麼好吃，不知是因為不是用現榨檸檬汁的關係，或許下次用天然的試試看。

現在教的七項蛋糕都已經上完了，下禮拜老師則是要復習泡芺的部分，聽說大家比較容易失敗的好像就是這項。

接著，就是除了不斷的練習之外，還要準備報考執照考試，並且繼續上另一項課程「麵包」，也是一樣上個兩個月~~~~本來想說爬山會卡到時間，所以就沒打算上，但被我喬一喬後，用補課的方式就好了，當然啦，救國團其實沒有補課這回事，沒上到就沒上到，只是跟老師關係還不錯，答應讓我可以去另一個點補上就好了，所以又突然可以去上了。

如果這次的麵包課沒上到，真的就要等明年了，所以如果可以的話，當然也不想這樣子錯過囉，因為人生的時間真的很寶貴，誰知道明年會怎樣，能的話當然去上囉~~~~要兼顧上班、爬山及其他有的沒的活動，真的很不好喬，有時真的需要犧牲某個活動，這之間的輕重每次拿捏就想半天，幸好這次還能兼具，算挺幸運的~~~~^^

預計在救國團上課，至少還要上個半年，這樣才能在吃的方面，把要上的課程上完，且每個課程都還要去考試，這真是一個很漫長的路程。

心裡明白，目前這樣的生活模式不可能維持一輩子，感覺能再有個兩三年這樣就不錯了，所以在上天給我這麼自由的時間及日子去運用、去充實自己想學的東西，讓我有時間打好這輩子的基礎的機會，自己就不能讓自己太過於輕鬆，不然就辜負了上天的好意~~~~這也是自己的命運吧，或許命運就是這樣子，但當下不好好做還是什麼都沒有，所以不得不努力一點。