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古早味臭豆腐　外酥內軟清爽不油膩
 更新日期:2009/08/08 17:13 范銘偉
 
【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

　　古早味臭豆腐來自於堅持傳統的配料與作法，呈現一道色香味俱全的美味料理。位在台南市成功路的阿嬤臭豆腐，道地的傳統口味，嚴選豆腐與特調醬汁，帶出外酥內軟清爽不油膩的絕佳風味。

　　由謝先生夫妻倆共同經營的阿嬤臭豆腐，特別選用經過嚴格篩選的豆腐，厚度較厚也較會吸汁，經多種漢方食材下去醃漬，透過精準地火候控制，炸出外酥內軟的美味口感，令人回味。

　　在特調醬汁部份則是以10幾種原料熬煮多時而成，臭豆腐沾著吃，帶著一股清爽不油膩的獨到風味，配上小黃瓜以及經特製醃料自行醃漬而成的泡菜，吃來特別開胃。

　　另外店內還有香醇甘甜的古早味紅茶可供選擇。剛成立不久的阿嬤臭豆腐，在鄰近醫院、飯店、公家機關或學校社團都有許多忠實顧客，甚至連外勞朋友們也非常愛吃，想嚐鮮的朋友店裡有提供外送服務，一通電話美食就能送到你手上。（攝影／范銘偉）