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 西蘭花是我們平常都能吃到的，但是你知道嗎？ 在蔬菜界，西蘭花有"蔬菜之王"的美稱，在抗癌界，它可是見義勇為的抗癌明星。

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西蘭花中有多種強效抗氧化物質，能幫助我們加快本身的排毒進程。 除此之外，它還含有能排除各種毒素以及致癌物質的天然化學物質。 研討標明，每周吃3次西蘭花能將患直、結腸癌的風險性降低60%。

很多人以為番茄是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。 而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，適合於孕期女性，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

西蘭花中含有豐厚的植物養分素，可有用避免食管癌。 堅持長時間吃西蘭花，不僅僅可以避免食管癌，還能改進身體機能，均衡養分，優化健康。

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西蘭花是全球公認的抗癌明星，目前我國南北方均有栽培，已經是日常蔬菜之一。 那麼怎麼烹調才能最營養呢？

西蘭花怎麼吃最有營養

第一、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

第二、將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。 同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

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第三、如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

第四、烹飪過程中多加大蒜和香料。 大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。