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 在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。

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爛白菜

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食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷。

03

青西紅柿

青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現噁心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。

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未煮熟的鮮黃花菜

鮮黃花極有毒，乾品無毒。 因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。 若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

05

腐爛的生薑

腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

06

长霉的茶叶

茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻。

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长斑的红薯

是由于感染黑斑菌所致，吃后易毒。

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发黄的银耳

变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等现象。

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未腌透的咸菜

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腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。

若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被有所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。