南瓜富含β胡蘿蔔素，是很好的氧自由基"剋星"。 國內外大量科研資料同樣證實了從日常飲食中攝入足量的β-胡蘿蔔素可減少患上兩種慢性疾病即心臟病和癌症的危險。
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可緩解便秘
南瓜中的多種維生素和水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，説明消化。 而其所含有的果膠也是很好的"腸道潤滑劑"，可以保護胃腸道粘膜，修復潰瘍，適合有慢性胃炎、胃潰瘍的患者。
可預防感冒
南瓜多糖活性物質和大量的維生素C，能夠提高機體免疫力，幫助人體抵禦流行性病毒引發的感冒。
護眼、護膚
南瓜中的β胡蘿蔔素可改善皮膚健康，抗衰防皺，β胡蘿蔔素在人體內還可轉化成對視力健康有益的維生素A。
南瓜籽也不要浪費哦
南瓜籽屬於堅果的一種，可以取出來曬乾直接生吃或者炒香了吃。 中國居民膳食指南推薦：每天吃大豆及堅果類 25~35 克（不包括殼），差不多就是單手拿一把南瓜籽的量。 吃南瓜籽有這三大好處：
降低"壞"膽固醇
南瓜籽中含有化學物質植物甾醇，有助於降低"壞"膽固醇（低密度脂蛋白），進而降低患心臟病的風險。
可改善睡眠
南瓜籽除了是坚果中的蛋白质冠军外，还富含维生素A、钙、铁、磷和蛋白质等营养素。而其含有的色氨酸，是血清素形成中必不可少的，血清素有助于褪黑激素的产生，该激素有助于调节睡眠，改善睡眠质量。
有效保护男性前列腺
南瓜籽富含锌，对预防和改善男子前列腺疾症具有很好的药用功效，研究发现前列腺内含锌量减少可诱发前列腺病变。
南瓜藤和南瓜花也有妙用
1清热去火
南瓜藤和南瓜花可作为时蔬食用，有清热解毒、消肿散瘀的功效，煲汤清爽解腻，做饼香酥爽口，吃一口就会爱上它！
2降脂减肥
南瓜藤含有丰富的纤维素，能清肠排毒，热量很低，是非常棒的减肥食品哦！血脂高的朋友常吃些南瓜藤，对降脂减肥非常有效~
吃南瓜真的可以降血糖吗？
有人说吃南瓜可以降血糖，可能是因为南瓜中含有的南瓜多糖成分。一些动物实验证明，南瓜多糖可以刺激胰岛活性，提高胰岛素分泌，从而降低动物体内的血糖值。但遗憾的是，这种南瓜降血糖的机制还没有在人体试验中得到证实。
相比于南瓜多糖可能存在的降血糖能力，需要注意的是，南瓜中含有大量能够升血糖的淀粉和可溶性糖。
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吃南瓜的6大禁忌
南瓜的功效是非常高的，日常多吃南瓜可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，不過吃南瓜有禁忌，下面國醫大師健康盤點了6個吃南瓜的禁忌，大家趕緊去看看瞭解下吧！
選購南瓜時，相同體積的南瓜宜選重量較重，且外形完整、表面無黑點者。 煮南瓜時，因外皮含有大量營養，不宜削皮，這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時，保持其口感。 煮前如局部表皮有潰爛或切開後有酒精味兒，則應先切掉再烹調。
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