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2010-04-15 15:05:41| 人氣722| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

《熟男下廚趣》—「炸蝦」

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這次的料理有點難度,而且也是台長第一次挑戰油炸料理,真的是「大姑娘上轎,頭一回」,起因是我買了太多的油,想說油那麼多,就拿來炸吧!

    材料是蝦子數尾(抱歉,我也不知道是哪種蝦)、麵粉、黃金炸粉、蛋汁以及水。一開始在裹麵粉的階段進度就停住了,因為照著包裝上指示的用水一半粉一半的比例調成麵糊後,我拿蝦子先沾蛋汁然後在麵糊上滾,但怎麼沾都黏不了太多麵糊,只能黏上薄薄一層麵衣……後來我就把裹了麵糊的蝦子再沾一次蛋汁,然後再去滾麵糊,果然就成功的把麵糊一層層裹上去,裹得頗像一回事,心中得意的!

    接下來是油炸,因為我完全沒有油炸的經驗,所以有上網搜尋了一下,網路上教的方法是等油熱了,先用筷子滴一點麵糊下去,如果會立刻炸熟成開花狀,那表示油夠熱了,就能把要炸的東西放下去炸,於是按照這個原則抓準油炸的時機,把裹了炸粉的蝦子一尾尾放下去洗熱水澡,果然劈哩啪啦像開花一樣在油鍋當中綻放開來,感覺還滿讚的!很有趣!

    至於吃起來的味道嘛,就還不錯嚕!不過忘記買天婦羅沾醬,有點可惜,然後就是蝦子油炸後會變彎彎曲曲的,沒辦法項料理店那樣直挺挺一條,算是美中不足之處,下次要找找看怎麼樣把蝦子炸成直的不要彎曲。



台長: 巨蟹55
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WitchVera
真餓了, 所有料理都有吸引力!
2010-04-16 13:10:45
樂高
要不要試看
1.全蛋糊~蛋+中麵+水
2.中麵+脆酥粉

請不要見怪 ^^
2010-04-17 04:52:50
版主回應
比例大概怎麼樣比較好?? ^^
2010-04-18 17:23:19
學號--0508
看起來做菜上癮囉~~

會愈來愈有心得滴^^
2010-04-18 18:38:47
樂高
您好~大概ㄉ比例 中麵:脆酥粉=1:2
您試後可斟酌您喜歡ㄉ比例,
謝謝 !!!
2010-04-19 10:53:38
京都子
請用牙籤把蝦背上的沙筋挑掉
蝦子炸起來就會直挺挺囉
2010-08-05 19:57:00
瑪友友
用竹籤串蝦再炸,等炸好,於上桌前把竹籤取下,就是直直的蝦囉!
2010-11-14 22:54:35
版主回應
後來就很少再炸了 超費油 哈哈
2010-11-17 15:41:34
可蕾特
會下廚ㄉ男生真好哈
2010-11-17 21:14:37
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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