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作者:紫金藤 本人素來對腐乳之類的食物有所偏愛，以致對時下市面上售賣的各種腐乳食物情有獨鐘，包括不少人躲之唯恐不及的臭豆腐乳一概來者不拒。 前幾天在小吃店偶然吃到一款色澤白嫩、咸味可口、鮮而不膩的豆腐乳，遂不由自主地大呼好吃、過癮，頗有以前老家自做的豆腐乳之風味，就不由懷念起家鄉的腐乳香來。 八十年代初，農村的生活還很貧困，春節過年家家戶戶過年都要做一盤豆腐。做豆腐的原料豆子富含蛋白，營養較高。豆腐是“都福”的諧音，農村人過年講究吉利，有祈求全家人“都有福”之意。首先使用石磨將泡好的豆子磨成豆汁，使用網布過濾出豆渣。將豆汁放進鍋里燒開，待豆腐漿煮開后，用“鹵水”把豆汁點成豆腐腦，然后再經過揉壓去漿，放在墊上豆腐包袱的竹篩里用石頭壓住，等水壓得差不多了一竹篩白中泛黃、軟硬適中的豆腐就做成了。 豆腐做成后，就可以根據需要制作豆腐乳了。豆腐乳是一種滋味鮮美，風味獨特，營養豐富的食品，主要以做好的豆腐為原料，經過培菌、腌胚、配料、裝壇發酵精制而成。根據腐乳發酵生產工藝，豆腐乳分為腌制腐乳、毛霉腐乳、根霉腐乳和細菌腐乳四種類型。在我的老家，一般是腌制腐乳，就是把豆腐坯加水煮沸后，加鹽腌制，裝壇發酵成腐乳。這種加工法的特點是，豆腐坯不經前期發酵，直接裝壇，進行后期發酵，依靠輔料中帶入的微生物而成熟。這樣做出來的豆腐乳滋味鮮美，咸淡適口，無異味，塊形整齊、均勻、質地細膩、無雜質，具有白腐乳特有的香氣，一般需15天左右就可食用了。 記得那個時候，我們家的豆腐乳是用一個大壇子封存的。每次吃飯時，母親總是要打開裝豆腐乳的壇子，小心翼翼地盛出半碗帶湯汁的豆腐乳，由于味道鮮美，全家人都愛吃，雖然好吃，但不能放開吃，一般每頓就那么上半碗而已。（美文精選網：www.meiwenjx.com） 現在想來，老家做的豆腐乳之所以好吃，應該是與制作豆腐乳的原料豆腐好有很大關系。現在市面上售賣的豆腐水分太多，軟而不硬，且添加了其他添加劑什么的，因此吃起來很難有老家自做的豆腐那種特有的香味。自己做的豆腐點鹵要比較老一些，擠壓的時間長一些，含水量低一些，因此做出來的豆腐乳自然要好吃。 多年沒有吃過家鄉做的豆腐乳了，真的好懷念家鄉濃濃的腐乳香。 +10我喜歡
● 田洪文 父親2018年6月7日去世，享年88歲。老人家臨終前的一幕幕浮現在眼前。夜不能寐，寫詩悼念。 辭世一八六月間， 光陰荏苒一整年。 夜深無眠想心事， 老父音容浮面前： 出生之時大事變， 日寇統治度童年。 沈陽解放成家業， 與母攜手七十年。 兢兢業業傾心血， 養老撫小擔重擔。 挺起男人脊梁骨， 從不叫苦不抱怨。 關愛他人勝關己， 胸襟開闊心慈善。 做正行正樹楷模， 潔身自好無私念。 辛勤勞作度一生， 揮灑汗水為家園。 言行一致無表語， 質樸農民中典范。 +10我喜歡
心語-碎碎念|生活給你的苦難，是希望你用你的一生去奮斗一個絕地反擊的故事 有一個姑娘，她出生在20世紀80年代，家境殷實，爺爺奶奶、爸爸媽媽、兩個姑姑都很疼愛她。 但是，所有的一切在六年后，隨著爸爸外地做生意，媽媽愛上麻將后，一去不復返。從此她過上了沒有爹媽的生活。 后來她的生活變得更糟。爸爸生意失敗回到家，家里沒有了經濟來源，爸爸媽媽就經常吵架，然后，她自然而然的淪為出氣筒。 就這樣在罵罵咧咧和每天的摔鍋打盆以及債臺高筑下，她考上了大學。大學期間，她靠著自己的文章收入，和同學過著差不多水平的生活；大學畢業后，她又憑借自己的本事，進入當地最大的公司，直接和大Boss共事；現在她已經出版了好幾本銷量百萬的書籍。說到這，如果你已讀過她的書，你肯定能猜到，她就是著名作家、編劇晚晴。 晚清是一位典型的通過積極努力，擺脫曾經的不幸，將自己的命運牢牢掌握在自己手中的女孩。 在她的文章中，她有提到她的大姑姑對她說的一些話“你要好好學習，出人頭地，以后別管你媽，她現在不管你，等她老了你也別管她”，而且這些話她也聽進去了，所以她抓住一切可以提高自己的機會。 這些話或許只是大姑姑當時的一些氣話，但我相信它應該是晚晴最初努力的動力。 沒有人喜歡生活在一個非打即罵的環境中，但我們作為孩子又沒有能力擺脫父母，唯有努力提升自己是出路。 我們努力地把父母帶給我們的磨難，當成打氣筒，努力地給我們這個氣球打足氣，只盼有一天遠走高飛。 上天把我們從幸運兒淪為可憐娃，或許就是希望我們能像晚晴一樣上演一部“天將降大任于斯人也，必先苦其心志、勞其筋骨、餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為”的電影吧！ 盜心隨筆 夜未央，流星落，情已殤 沒有傘的孩子，必須努力奔跑，因為他們沒有可以依靠的臂膀。 出生于江蘇宿遷，家境貧寒，父母以靠出海捕魚為生的劉強東就是那個沒傘的孩子。他刻苦學習，以畢業后從政當個縣長為目標，可是，當他帶著全村親戚朋友湊得500塊錢和76個雞蛋來到北京求學時，才發現命運給他開了個玩笑。 拿著可以進清華的分數，他選報了中國人大社會學系，他覺得這是“中國官員的搖籃”。只可惜，同系的師哥告訴他，社會學與從政無關，而且就業率在人大倒數第二。不久之后，期待已久的預備黨員資格也失去了。此時的劉強東簡直就是晴天霹靂，內心冰涼。 大四時，他包下了學校附近的一家餐廳，開啟了人生的第一次創業。但由于疏于管理，導致員工大吃大喝，采購員為了私利虛報數字、收銀員瞞報營業額，最終欠下了20多萬的巨債。 1998年，劉強東在中關村租了個小柜臺，店鋪名稱叫“京東多謀體”。為什么叫“京東”呢？原來，“京東”是劉強東女友和他名字中最后一個字的組合，他希望這個承載愛情故事的小公司可以做強做大，成為他們的驕傲。 然而，沒多久，懷抱愛情夢想的少年，就被女朋友分手了。 “你這樣做一個小柜臺，什么時候才能出人頭地呢？難道我們一輩子都要這樣過下去嗎？” 劉強東面對女朋友的質問無言以對，只能眼睜睜的看著她離去，化傷心為力量，將全部精力投入到這個小柜臺上。 如今，京東商城已成為中國最大的自營式電商企業，而京東集團的業務也從電子商務擴展至金融、技術領域，擁有近12萬名正式員工，躋身全球前十大互聯網公司排行榜。2014年5月，京東在美國納斯達克成功上市。 生活的磨難沒有打倒劉強東，反而鞭策著沒有傘的他努力奔跑，最終造就了今天的京東。 生活的困難，就好比跳水運動員的那塊跳板，在經歷高高低低的幾次起伏之后，最終把你送向更高的地方。我們唯一能做的就是，在高高低低的起伏中，不要放棄，要堅持到最后一跳。 盜心隨筆 夜未央，流星落，情已殤 命運給你的所有不公平，都是在造就另一種幸福。 張嬸婚后接連生了兩個兒子，全家其樂融融。可是好景不長，二兒子十歲左右時，男人生病去世了。 對于一無所長，以種地為生的張嬸來說，可謂天塌地陷。即使不管兩個兒子蓋房娶妻，單就娘三眼下的生活問題都是極大的挑戰。 張嬸的娘家人勸她改嫁，但被張嬸拒絕了。娘家人一氣之下，跟張嬸斷了來往。就這樣，張嬸一個女人靠著村里分的那幾畝地，挺了過來。 前幾年，大兒子靠自己的努力買了房，結了婚；二兒子也外出打工掙錢去了。本以為生活就會這樣平淡的過下去，可誰又能預料生活這片大海何時起風翻浪呢？二兒子在打工時，由于工地的某些安全措施不合格，一不小心墜樓身亡了。早年喪夫的張嬸晚年時又被生活給了重重一擊。 所有人都同情張嬸，都覺得她這次再也挺不過來了，但張嬸在處理完二兒子的后事后，向往常一樣該下地干活就下地干活，該吃飯就吃飯，日子像往常以后的過。 我以為張嬸太過無情，跑過去責問她“為什么還可以吃的下飯，為什么還可以干的下活”？張嬸說了一句，我至今難忘的話“如果我傷心，能讓他活過來，我寧可自己傷心死；但是我們都知道這是沒有用的，我唯一能做的就是替他好好的活著，我相信，這是上天最好的安排”。 那個年紀的我，似懂非懂，但也沒有深究。 我只知道，現在的張嬸搬去和大兒子住了，全身心的照顧自己的小孫子。兒媳婦也感恩張嬸對她們小家付出，對張嬸也是很孝順的。 沒有經過風雨捶打的果實，怎能甘甜？沒有經過磨練的人生，怎會感知生活的幸福？ 上天拿走屬于我們的東西，終究會在某個地方還給我們。我們所能做的就是耐心的等待，并為此做足準備。 作者簡介：心語，一個有才有貌的寶媽，個人公眾號：盜心隨筆 +10我喜歡
一本書，一杯茶，一首動聽的曲子，拿把躺椅放在陽臺，坐在上面靜靜的沐浴著陽光，這是我一直以來想要的生活。沒有喧嘩，靜靜的。 坐在躺椅上，端起茶杯輕輕的喝上一口，放回原處，拿起本書，讓思緒隨書意而起伏。 偶爾抬起頭，看著外面一輛挨著一輛的汽車，忙忙碌碌的行人，不知他們什么時候會像我一樣，享受一下生活。城市里的快節奏有時會讓我們喘不過氣來，我們需要在喧鬧中找到平靜。 人們都說現在的社會越來越復雜，在我看來復雜的不社會，而是人心。我們要學會平靜的享受生活，享受生活帶來的樂趣，這何嘗不是一種生活方式呢? 我喜歡席慕容的文字，特別是那首求佛，看了不知多少遍，每次看都會被感染。那種對愛情的執著，對愛情的不悔，對愛情的心甘情愿，不知感染了多少人。 放上一首動聽的曲子，就這樣靜靜的聽著，靜靜的想著，想著兒時的天真，少時的無謂。（美文精選網：www.meiwenjx.com） 日子這樣靜靜的過，光陰也在悄悄的流失，這樣也沒什么不好。金錢如山也是一天，身無分文也是一天。轟轟烈烈也是一天，平平淡淡也是一天。就這樣平平安安的，曬曬太陽，聽聽曲子，看看書。 靜靜的、淡淡的、美美的! +10我喜歡
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