【材 料】
大阪風麵糊 150g
鹽 2g
A.高麗菜末 100g
花枝 30g
蝦子 4尾
紅薑絲 15g
青蔥末 適量
B.薄片五花肉 4片
【調味料】
青蔥末 少許
紅薑絲 少許
柴魚片 少許
青海苔粉 少許
煎餅醬汁 適量
【做 法】
1.將花枝切成3公分長條狀；蝦子去腸泥、剝除蝦殼，洗淨瀝乾備用。
2.將大阪風麵糊與鹽攪拌均勻備用。
3.取作法2的麵糊150g，與所有材料A放入碗中，從碗底往上翻攪混合幾下備用。
4.平底鍋加熱後上一層薄油，將作法3的材料倒入呈圓狀，放上材料B，再利用兩個鏟子修邊調整成圓餅形。
5.再淋上少許麵糊煎至表面上色後翻面，繼續燜煎至上色酥脆後盛起，塗上煎餅醬汁，撒上青海苔粉、柴魚片、紅薑絲、青蔥末即完成。
【備 註】
大阪風日式煎餅麵糊與煎餅醬汁（煎餅甘味醬、煎餅辣味醬）食譜可前往本站食譜資料庫查詢相關製作方式與配方。
網址：
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=1&keyword=大阪燒
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做法2
【材 料】
A.低筋麵粉 100公克
山藥泥 50公克
蛋 1個
高湯 120㏄
味醂 20㏄
B.花枝條 適量
蝦仁丁 適量
培根丁 適量
C.高麗菜絲 適量
D.紅薑絲 適量
細柴魚片 適量
海苔粉 適量
【調味料】
鹽 少許
醬料：
豬排醬 適量
美奶滋 適量
黃芥末 適量
【做 法】
1.將材料A拌勻成麵糊，靜置30分鐘備用。
2.熱油鍋，放入材料B略炒，加鹽調味後，與高麗菜絲一起加入麵糊中攪拌均勻。
3.平底鍋燒熱後抹上一層油，放入作法2的麵糊，以中火煎至底部呈金黃色時翻面，用鍋鏟輕壓1、2下使材料更密集，待雙面皆呈金黃色時便可起鍋盛盤，依個人喜好塗上醬料，最後撒上材料D即可。
【備 註】
在作法3中，將家用紙巾揉成方便塗油的形狀，沾上油後即可在平底鍋中均勻塗抹。
