金莎美人腿＠♨快樂廚房^.^｜PChome Online 個人新聞台

2008-03-10 17:19:58| 人氣3,391| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

金莎美人腿

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光是看到這道菜名，
我想大多數的人一定猜不到”它”到底是什麼東西？？？

第一次在美食節目上看到菜名時，
我完全猜不出它是什麼，
直到主持人一一介紹食材時，
我才恍然大悟～～

材料：
1.美人腿(茭白筍5-6根)
2.鹹蛋1顆(剝殼切碎備用)
3.蔥花少許

作法：
1.茭白筍剝去外殼後切滾刀塊(或斜切片)
2.將茭白筍塊放入鍋中翻炒,加水悶一下(2-3分鐘)
4.放入碎鹹蛋和茭白筍同炒至鹹蛋黃起泡,調味放入蔥花即可起鍋

以上的方式是Sandy看過電視後的自創版,
但我覺得我的《金莎美人腿》似乎和原創的本意相差太多,
所以我想Sandy版的就改成『鹹蛋美人腿』好了~~
哈哈~~夠"俗"吧!!

在此也po上原創的作法,讓看倌們比較一番..
《金莎美人腿》

材料：

茭白筍10支蔥1根紅辣椒1支鹹蛋黃4個

調味料：

鹽少許

做法：

1. 茭白筍剝去外殼後切滾刀塊，蔥切末，紅辣椒切末備用
2. 取一個盤子，舖上保鮮膜後，倒入少許油抹勻，再放上鹹蛋黃，然後移入蒸鍋中蒸熟，再起鍋放入塑膠袋中拍壓成泥狀備用
3. 將茭白筍塊放入油鍋中炸至表面稍微變皺、熟透後，起鍋瀝油備用
4. 鍋中燒熱適量的油，先放入鹹蛋黃泥炒至起泡變成沙沙狀，再放入炸好的茭白筍和鹽拌炒均勻後，加入蔥末和紅辣椒末翻炒至水份收乾，且茭白筍均勻沾上蛋黃沙即可完成

我要檢舉

#金莎美人腿

台長： Sandy

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