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2022-11-12 08:51:03| 人氣170| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蔓越莓核桃麵包 鬆軟歐風日式手感麵包

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蔓越莓核桃麵包 鬆軟歐風日式手感麵包

它有著歐式麵包的外形，日式軟麵包的口感，鬆軟好吃，核桃香氣十足，還有蔓越莓的微酸甜.....麵包很有彈性，內裡組織細緻，風味香甜柔軟，當作早餐或是餐間點心很不錯，充滿堅果香的麵包體細細咀嚼就很有味道呢!!

材料 (份量約可做出6個小型麵包)

中筋麵粉 200g
酵母粉 3g
鹽巴 2g
砂糖 35g
鮮奶 125ml
核桃 50g
蔓越莓 適量
無鹽奶油 20g

步驟做法

1. 將鮮奶、鹽巴、砂糖、無鹽奶油、麵粉、酵母粉，依序倒入麵包盒裡。開啟麵包機自發麵糰程序 (我使用家中麵包機，自發麵糰程序要1.5小時完成。如果沒有麵包機，用手將麵糰揉製均勻，再靜置發酵一小時也可以唷~)

2. 在麵包機攪打的期間內，可以先將核桃搗碎、蔓越莓乾剪小塊，等麵糰拌打至無粉狀後，再將碎核桃與蔓越莓乾加入到攪拌中的麵包盒與麵糰一起攪拌。

3. 等麵糰發酵完成後取出，先分成6等份。

4. 將麵團分別搓成橢圓狀，表面撒上些許麵粉，並用刀子在表面劃出葉片紋路。

5. 將劃好紋路的麵糰排列於烤盤中，上面覆蓋一層保鮮膜靜置30分鐘做最後發酵。

6. 發酵完成後，烤箱設定170度烤15分鐘，待表面上色後即可出爐!!

香噴噴又鬆軟的麵包完成囉~~

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台長： meiggy

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