圖一 網上抓的圖
與幸福相遇
記得幾年前，初抵達巴黎，丟下行李後，第一件事便是直奔當地甜點店，最靠近住家的是法國知名的雷諾特糕點名店(Lenôtre)，我第一眼和法式甜點店相遇，從店外看過去，有大幅甜點海報，深紫色搭配玫瑰紅色或紫藍色是店內主色調，踏進店內，腳下厚實的地毯，像是為我鋪設的星光大道，幾座玻璃甜點櫃中，每一個甜點似乎都放不下身段般好貴氣，馬德蓮、檸檬塔、杏桃塔 無花果塔 草莓蛋糕、巴巴蛋糕、巴黎沛斯特、歐培拉、千層派、閃電泡芙等等，相當可口誘人，最具代表性的法國經典甜點，馬卡龍(Macaron)五顏六色全都整齊的排列在透明的盒子中，櫥窗呈列的三角圓椎形的馬卡龍塔，高貴又豪華的巧克力禮盒，立刻享受被甜美環抱的滋味，離開時仍舊捨不得的頻頻回頭，看見幸福，在我身後。
圖二不是雷諾特的產品
在巴黎藍帶廚藝學校專修法式甜點時，早餐經常吃甜點，因為早上八點半的甜點示範課，大約十一點下課前得試吃蛋糕，事實上，在巴黎藍帶學習甜點，是味覺訓練也是美食探險，日子緊湊，離不開的全是甜點，巧克力馬卡龍(macaron)，又薄又脆的餅皮，內藏著一層杏仁粉和糖粉，經過烘烤內部的杏仁糖，又甜又黏卻不沾牙，和夾著濃醇香的鮮奶油巧克力餡，咬下的第一口像是啟動了和巴黎美味的軌道搭上幸福列車的按紐，身處歐洲花都，處處所見都是歐洲文化歷史，對應與思考所學所見的甜點，在傳統與創新並存，優良食材與傳統製法和這老建築物的過去，究竟藏有著什麼樣密不可分的關係？了解糕點故事和發源地，追逐百年老店在觀看貼在門上、牆邊的舊新聞與照片，前人努力耕耘，在咬下那一口甜點麵包的同時，也深嘆製造幸福的滋味，需要一股持續的熱情和奔放的創意，真是不簡單，不僅能增進在課業上的專業，同時也是絕對需要。
除了上課之外，我特別喜歡參加客座主廚的課程，隨著不同國籍的主廚們到來，也帶著各國當地食材，透過他們精湛的手藝，學習和享受來自世界各國美食的同時也透過食物增廣見聞。
那一天，示範土耳其料理，剛好我的室友也來自土耳其，對土耳其顯得格外親切，兩位廚師皆來自君士坦丁堡，一位主廚（murat serkan yaman）負責前菜與主菜，另一位則負責甜點，我踏進示範教室那一刻便嚇了一跳，原來這兩位廚師是夫妻，還帶了貼身翻譯，加上學校的翻譯，現場的雙翻譯員將土耳其文翻譯成法文，再從法文翻譯成英文，語言的傳遞已經將場子炒的好不熱鬧。
讓嘴巴動容
許多國家，如，突尼西亞、摩洛哥、秘魯、西班牙、墨西哥等的國都有特殊風味的料理，特別是餐後甜點，我對這道松子小米糕，印象深刻。
課堂上，我看見SEMOLINA（註一）長的和couscous（註二）很像，發問後，土耳其主廚除了詳細解釋外，並請讓大家傳閱原料，這堂課很香，主持這節課的料理主廚依照慣例，請大家踴躍發問，並且交代同學對客人友善點，但是當土耳其主廚說：「土耳其料理不像法國料理做的很漂亮，擺在盤子上也要漂亮」，「土耳其料理沒什麼裝飾但就是好吃」，話一說完全場一陣嘩然，接著土耳其主廚說：土耳其有太多料理，不是只有牛肉串三明治，但沒有所謂絕對的配方，因為每一位主廚都會帶著配方離開工作地方，換句話說，私人秘方很多，但絕不外傳，土耳其主廚的感嘆，
分享是可以透過各種管道傳出去的快樂，我們何等幸運能夠學習這道土耳其傳統甜點，當我們
試吃那一刻，我終於能了解，幸福的滋味是讓嘴巴也動容的那一刻，土耳其料理沒什麼好看，但就是好吃。
負責甜點的廚師娘，一直努力的在火爐邊翻炒這一大鍋，持續約30分鐘，直到漲紅了臉，手掌也因用力而爆出青筋，她的手一定很酸，土耳其主廚要負責兩道菜，但一有空檔，他立刻貼心的將老婆手的鍋鏟接過去，直到這一鍋松子小米糕，變軟和產生黏性，土耳其主廚說：「女生做這道甜點要有耐性、努力」，這話是他對太太的體貼，這對恩愛的廚師夫婦，在一起工作很多年，雖然辛苦卻也甘之如飴。
幸福的背後
從他們身上我感受到，幸福的背後那顆彼此相愛的心和那一雙無怨尤的手，光是看就動心的美味食物是從愛出發，這對土耳其夫婦想將家鄉料理發揚光大，就算不會說法文，也不能阻止將美食傳承的決心，廚師娘，後來說：「每天在廚房很忙，所以我們根本沒空生小孩」，「如果有一天要生小孩的話，這個孩子也將是誕生在廚房」土耳其主廚接著說。
松子小米糕這道甜點教我萬分感動，不僅給唇齒間帶來莫大的享受，而是親眼看著幸福是靠一點一滴辛苦的累積出來~。
回到臺灣，親友們個個張著嘴眼巴巴的希望能吃到我親手做的巧克力馬卡龍，但我卻選擇先教大家做這道松子小米糕，好讓他們也能感受到另一種幸福的滋味。
法文:HELVA DE SEMOULE AUX PIGNONS
英文：SEMOLINA HELVA WITH PINE NUTS
松子小米糕
主要材料是semolina上等的小麥粉
1 liter牛奶
1.5kg砂糖
1包香草粉
500g奶油（溶化）
150g松子
1kg semolina
1 liter水
1tbs糖粉
1tbs肉桂粉
2tbs杏仁香甜酒Amaretto
做法：將水、牛奶、糖一起混合在鍋中煮成牛奶糖漿，再將Semolina放入另一個鍋中，加入奶油一起翻炒，加上松子、香草粉，之後，爐火轉小持續翻炒，保持不沾鍋底的狀態，直到變成焦糖色(不能燒焦)，再將牛奶糖漿鍋一匙一匙的拌入，(一下子全倒進出會牛奶糖漿湧出來)用小火持續翻炒，並加入糖粉 香料及酒，直到變成有點黏糊狀，整鍋甜點會漲大、乾、柔軟。
寫這篇文章 是承諾~
前幾天 自己卡在頹廢的情緒當中~不肯走出來
哈!!怎樣~我就是想頹廢 可惜 現實遲早要面對
直到今天 才決定 再把文字拿出來看一看
到底有沒有寫出幸福感呢? 哈哈
