于美芮 游走在糖與鹽的世界 糖和鹽 誰多誰少誰好 不愛誰 就多吃點甜的 想愛誰就多吃點鹹的 愛情是甜的 生活是鹹的 戀愛的時候 多吃點鹹點 活著的時候 多吃點甜點

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一個多月了，心情當然還在鬱悶中（是的， 我失戀了， 要講幾遍 大家才會記得！像車子賣掉都6年了 還是有朋友問「 妳的車呢？」唉…….），飯，總不能不吃日子還是要過，換言之，早就報名的紅豆餅課怎麼樣也得去阿！！為了（學做吃的）去楊桃教室，已經感冒了好多天的我，一天克四次藥，可惜藥物作用有限。
走在捷運站，我托著下巴有氣無力的樣子，四周圍人潮一樣洶湧，我想這時候如果，需要急救，大概會有至少30個人會來救我，想到這點我馬上一躍飛進車廂內。
頭昏腦脹加上拖著沉重的身體，來到學區，南陽街還真不賴，樓下吃的攤販還真多，反正病人不用擔心，吃任何西東會發胖，瀟灑的點一杯，自從入夏以來一直迴避的「珍珠奶茶」，700cc滿足一下自己。

這班的同學和西點丙級證照班的不同，一般年齡和歐巴桑我差不多，但看的出來許多已經是當老闆的人了。 一組三人，我這組有一位先生外型local，行為卻 超cool。
他說自己本來就在賣紅豆餅，報名是想看看餅皮的做法，他看了大家兩眼， 也忘記和老師打招呼，拿到講義就先走了，原本4小時的課，他前後只停留20分鐘，一堂課2500元，嗨！！ 下次如果只需要講義的話，付我1000元，我會送你彩色影印外裱褙喔！！。
生病的人 果然昏頭，可能藥效發生作用，我的動作慢，還誤將食鹽當砂糖使用，拌入麵糊，直到助教驚呼，誰拿了鹽，老師過來嘗了我的麵糊，天呀！鹹剁剁，老師如溫柔的日本女子輕聲地說：下次要記得邊做邊嘗嘗味道喔！！。真是不好意思，浪費了一大碗公的麵糊。


做紅豆餅 原來不是件容易的事，除了雙手忍受高溫，將半個車輪狀的餅皮翻過來，倒扣在另一張上，形成完整的車輪餅狀，如何將餡準確的填入，也不是心存僥倖一次ok，火溫的控製牽涉到成品的外觀，大家圍著兩台紅豆餅機，不斷的試驗，老師也仔細的修正每個人的動作，「老師用三個手指撐起著半圓的餅皮，迅速蓋在另一個上面」，示範了好多次，本人怕高溫，「抓起餅皮，就摔出模型外，車輪變成壞掉的盒子」。

大家一邊做，一邊擦汗，我心想：這個不起眼的紅豆餅，吃起來輕鬆容易，價錢也不貴，竟然如此費功夫，餡料的準備和製作，如果不講究的話，是不能做出好吃的作品的。
忽然有一位工作人員聞香進入教室，問了大家「你們以後準備要賣紅豆餅呀！」現場原來大家正在交換生意經和成本問題等等，熱絡的氣氛，忽然，鴉雀無聲，大家互看，沒有人想承認是業者或是未來有這個計劃。

「是…呀！我們都要賣紅豆餅呀！」我扯著沙啞的嗓子回答。空氣凝結的如奶油起士餡料一般，使大家面無表情，直到那位工作人員離開。

我想，難道賣紅豆餅很尷尬嗎？聽起來不如學西點，當有人問 妳們將來都要開店嗎？和大家臉上開心的笑容差很多，有同學說，自己會做西點麵包但是沒錢創業開店，所以選擇小本生意，說出來很糗嗎？ 還有對夫妻同學他們準備至少花一年的時間和無上限預算，到處學習再加上自己研究希望可以創出屬於自己的口味，這些都是值得尊敬和鼓勵的計劃不是嗎？

上完這堂課， 也總算圓了我學習紅豆餅的願望，結論是做出好吃的紅豆餅真不簡單，現場我對賣紅豆餅的人打從心裡尊敬，也會儘量買來吃。
各位老闆們千萬不要做的太難吃ㄛ，因為 我的標準很高喔！！）