阿美拉生活雜記 有很多事情在發生， 有很多事情想記述， 我不知道自己能留住什麼？ 只能跟著時間的腳步走， 希望把所有的感覺表達出來！ 願人生有美好的回憶！

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帶點酸辣味的鮭魚韃靼，清爽口感適合夏天享用。

材料：煙燻鮭魚丁180公克，薑末、蒜末、洋蔥末各30公克、酪梨丁半顆份、番茄丁1顆份、綜合生菜適量
醬汁：蛋黃1個、橄欖油2大匙，糖醋汁3大匙(砂糖與白酒醋以1：1比例調勻)、Tabasco辣醬1小匙

1.調醬
橄欖油分3~4次加入蛋黃中，邊加邊攪拌至呈現美奶滋般的濃稠狀。

2.拌料
將1的醬汁、Tabasco辣醬加入鮭魚丁，薑、蒜、洋蔥末中拌勻。另將酪梨和番茄丁拌入1大匙糖醋汁。

3.填模
筒狀模型擺在盤中，先填入1/4滿的綜合生菜，再填入1/4滿的酪梨番茄丁，最後再加入鮭魚丁填滿、壓實，輕輕抽出模型。剩餘的糖醋汁添加少許橄欖油打至濃稠，淋在鮭魚塔四周即成。

Tips 筒狀不?袗?模烘焙材料店有售，也可以剪刀截取小型寶特瓶中段部份替代。

標準計量單位 1杯＝250cc 1大匙＝15cc、1小匙＝5cc