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2009-05-18 14:53:29| 人氣162| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蕭瑤私房菜》印式沙拉（加多加多GADOGADO）

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【聯合報／記者陳靜宜／報導．記者高智洋／攝影】

材料：

小黃瓜--------1條
高麗菜--------數葉
紅蘿蔔--------半條
花椰菜--------8朵
玉米筍--------5條
秋葵----------數枝
四季豆--------10條
紅黃椒--------半顆
地瓜葉----適量
小馬鈴薯--3顆
鹽--------少許
水--------1鍋
橄欖油---1小匙

醬料：
花生醬-------3大匙
鹽-----------少許
水-----------少許

步驟：
1.一鍋水煮至沸騰，加入少許鹽及一匙橄欖油。
2.陸續放入素材。
3.紅蘿蔔、小黃瓜、紅黃椒皆切成長條狀，入鍋汆燙，燙熟撈起。
4.花椰菜、玉米筍、秋葵、地瓜葉與高麗菜也陸續下鍋燙，菜葉類熟得很快，燙一下就可起鍋。

point：
小馬鈴薯比較不容易熟透，先對半切開下鍋煮。

Tips：
如果擔心地瓜葉變黑，可淋上數滴檸檬汁。
醬料：罐裝花生醬（有無顆粒均可），徐徐加入冷開水，再加入少許鹽調味即可。

蕭瑤小叮嚀：

這次示範簡版印式「加多加多」做法，是印尼人很常吃的家常菜，冷吃反而更好吃，素材可自行調配，基本上是蔬菜就可以，不需太拘束，醬料可在家製作簡易版，也可以到量販店購買現成的「加多加多專用醬」，只要加水調勻就可。

【2007/07/28 聯合報】



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