odili的生活週記 這裡是舊房子，主人偶而會回來掃掃地。

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對於過年，那氣氛越來越淡了；可是說到這重要的節日，總有一些美好的味道在腦海中浮現。

當然是有關食物的味道，濃郁的，新鮮的，剛起鍋的，從鼻子一感應到便舒通了全身。

每年過年，大概都一定會有這兩道菜，雖然都不是什麼特別的東西，但是總在這個時節會做好上桌，有點約定成俗，因而就覺得好像是理所當然，過年就少不了的好東西。

第一道菜是洋芋丸子。外公以前很會煮菜，因為他很喜歡吃馬鈴薯，加上喜歡不同的嘗試，所以他很會烹調馬鈴薯，媽媽的朋友旅居德國多年，一聽到馬鈴薯就怕，但是來我們家試了外公的手藝，就對它改觀了。我也因為外公喜歡這食物，自然而然地親近它，變成了個馬鈴薯迷！

洋芋丸子的做法非常簡單，首先先把鈴薯切成大丁，然後下鍋煮，等到煮熟之外，撈起來晾一下。之後把它搗成泥狀，並且或入少許的麵粉，一點點的胡椒和鹽，攪拌均勻。然後準備一個熱油鍋，等油夠熱之後，把洋芋捏成球狀送入鍋中炸，等到它變成金黃色時，就可以撈起來囉！

這口感和外面賣的薯球薯餅不太一樣，比較紮實，但又不失馬鈴薯本身的風味，而且自己做的，不會像外面那麼油，比較健康，大小也可以隨意變化。炸好的丸子就可以直接吃，但是媽媽有時候會炸了一大盤先擺著，然後再去調一鍋蕃茄紅燒的汁淋在洋芋丸子上，也非常可口唷！

對於一個馬鈴薯迷來說，這金黃色的油炸物真是太吸引人了，常常還沒上桌就被我偷偷吃了好幾個，一直被媽媽唸。

另外一道菜則是豌豆粉，這是雲南地方的美食。作法也不難，先準備好新鮮的豆子，在前一天先讓它泡水，第二天早上就可以用了。然後用果汁機把豆子打成汁，再準備濾布把豌豆汁瀝過一遍，再將這些瀝好的汁倒入鍋中加熱，且不停地攪拌(讓鍋底不要糊)，直到滾了為止。

通常大人們會在過年前後的某個早上做，在快要起鍋時，空氣中會布滿濃濃的豆香，然後在同一時間另外的人要準備醬汁，醬汁基本上只有醬油、麻油、香菜和醋就行，不過媽媽還是先打好一罐辣油，紅紅的，又香又辣。然後快把我們叫到餐桌旁，要吃剛起鍋的豆粉。

這剛起鍋的豆粉，叫稀豆粉，可以直接配醬料吃，還可以加在白飯和白麵上拌醬料吃，我曾經在雲南的芒市吃過一碗擺夷媽媽做的稀豆粉加米線(過橋米線的那種米線；用米做的像麵的東西)，配上那位媽媽精心調製的辣醬，真是好吃地快要哭出來！不過稀豆粉一定要趕快吃，等到冷了就變成凍了。冷掉的豆粉，有點像豆腐，但比較有韌性，可以直接吃，也可以回鍋油炸再來吃，都非常棒唷！

這兩道食物做法看起來都很簡單，但是真的要做起來卻是相當費時間的；加上今年的年夜飯只有五個人要吃，且初一初二大家都不太在家，媽媽說怕麻煩，於是今年就決定不做了。

我一直在想今年過年的感覺怎麼這麼淡，除了奶奶去大陸，沒有麻將打之外；一定就是少了這兩個菜的緣故。