假日下廚樂＠生命的燦爛_就在這一刻~

2013-01-13 02:48:00| 人氣2,919| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

假日下廚樂

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澆花時太陽還曾像一張圓圓的白紙片般貼在厚厚的雲中
露了幾下臉

好不容易雨變小了趕緊出門採買

豆腐呢_先切劃一下放冰庫做凍豆腐_吃火鍋方便

PICT0001.JPG

先上雞腿

PICT0002.JPG

做法:雞腿塊_刮除肥油
      開鍋用大蒜爆炒雞腿塊
      淋兩圈薑汁繼續炒_蓋鍋燜一下
      放進海帶也稍微拌炒一下
      再下烏醋+淡色醬油_嗆炒後再加一碗半的水
      拌勻後蓋鍋燜
      香熟味溢出來就可裝盤囉

再上炒芥菜梗

PICT0003.JPG

做法
芥菜嫩長梗的葉片和花先摘下
芥菜梗剃除外皮_切斜片
香菇蒂留做他用
香菇切片
先爆炒香菇片再下芥菜嫩梗片
齁~ 這香苦味真好聞~
加一點水_馬上蓋鍋別讓香氣跑光
燜一下下就可裝盤啦

清炒甜椒

PICT0004.JPG

作法
先煸炒香菇蒂片_炒出香氣後_下甜椒
用鹽調味炒勻即可裝盤~

炒(煮?)芥菜       *熱氣騰騰_好大一鍋_像十人份_哈哈~

PICT0005.JPG

作法
這最簡單了
油熱了先下葉片
下鹽炒勻再下花尖
加一碗水免燒乾_蓋鍋下燜一下就可起鍋啦

裝起來的樣子...    苦甘苦甘的_好好吃呢~

PICT0006.JPG

這... 是麵線       *好久沒吃麵線了_想吃_那天看到_買一整包_開心~

PICT0007.JPG

因為芥菜水加多了
索性再多加一點水_拿菜湯來下一只麵線_好有味喔_裝扮一下_好飽~

至於這... 是第二天(禮拜天)炒的芹菜肉絲_還多加了地瓜葉的嫩梗一起
一整把芹菜(包括葉)和兩把地瓜葉的梗_夠你咬的~

芹菜耖肉絲.jpg

燙地瓜葉最後弄
燙好用醬油麻油調味
兩把純地瓜葉_燙出來一碟_很快就見底了
油亮油亮的_沒拍

沒錯
這是回鍋芥菜_三把耶_像十人份_昨天只我跟脾爺兩人_哪吃得完呀~

苦甜芥菜.jpg

火鍋就換燙牛肉片_蟳腳肉和牡蠣懶得處理了(第二天脾爺拿來和蛋一起炒了_夠葷...)
昨天燒的海帶雞腿塊被脾爺溜進火鍋添味添料
但是女兒還是比較喜歡羊肉_下回再羊肉囉

(2013.1.15 1:10補全)