諸緣來去何增減？笑擁斜陽照海天。*之*一*續* 多少遐思與夢奔騰人生河。 染盡滄桑心在雲水間徜徉。 驀然回首霜染歲月一身塵。 曾經時光琉璃的美麗過往。 盈一箋水墨綻放繾綣無語。 夢殘飛絮詩殤半卷千懷影。 *幻羽*題~*秋影*~5 2020-09-20 01:23:47

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台灣的彰化北斗鎮一直有著「一府、二鹿、三艋舺、四寶斗」的美譽。彰化北斗肉圓發跡於彰化人信仰的中心媽祖廟，以地瓜粉裹著內餡的肉圓，肉圓是當地最具歷史的小吃之一，流傳至今已數十年，純手工的製作的外皮晶瑩軟嫩，加上著名的三掐痕，一口咬下流出美味的湯汁，竹筍的清爽口感與扎實豬後腿肉豐富餡料完美融合，配上各店的獨家醬料的北斗肉圓，是令人回味無窮的好滋味。

           

外觀晶瑩剔透，體型較小類似金元寶，適合每個人的嘴型，內餡為胛心肉與竹筍，淋上獨特醬料，皮Q餡多，好吃程度，吃到會順嘴，配上道地豆腐湯與貢丸湯，來到彰化北斗鎮奠安宮媽祖廟旁，不吃個幾粒肉圓是不會過癮的！

           

台中市中正路上「茂川肉丸」肉丸以皮Ｑ餡多汁聞名，外皮選用在來米製作，將在來米煮熟後拌入地瓜粉成米漿，接著包裹溫體豬後腿肉與脆筍，並用小火慢炸的方式，讓外皮與內餡熟透，再搭配用米漿打製的紅白醬料一起食用，肉丸餡料實在、湯汁飽滿，外皮軟Ｑ有彈性，特製的醬料更是肉丸好吃的秘訣。

         

肉圓炸熟後再淋上特製醬料、加些許香菜，皮Ｑ餡飽滿，醬料與肉圓完美結合，香氣在嘴中開散，令人難忘。

        

一份古早味北斗肉圓配著一份招牌四神湯，也是不容錯過的經典小吃。

           

綜合湯裡頭有著餛飩與旗魚丸，一次滿足兩種不同的口感與口味。

            

西螺素圓，它的外皮使用是西螺的糯米，才會讓素圓的外皮軟Q咬勁十足，又搭配了新鮮的筍塊及埔里香菇，隨後再淋上一大匙的醬料，光是看了就令人垂涎三尺。

           

清水肉圓，手工製作的肉圓，材料是用新鮮的切片豬肉，配料冬天是選用大頭菜而夏天則適用清爽的筍干，肉圓蒸熟後再油炸，透明外皮香Ｑ，淋上特製的醬料，搭配上一碗綜合黑輪湯，清澈的湯和著芹菜珠與胡椒粉的香味，鄰近清水紫雲巖的肉圓香氣，是來清水可以嚐嚐的好味道。

            

苗栗客家肉圓，大顆厚實，Q彈的外皮加上由香菇、豬肉、豆腐干、以及脆嫩的竹筍炒在一起爆香的充實內餡，吃起來香Ｑ過癮，搭配料多實在的手工肉羹湯，美味又滿足、那一顆顆躺在大鍋子裡，圓滾滾、亮晶晶的大肉圓隨著沸騰的熱油滾動，看了總是令人垂涎三尺、難以抗拒。