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　【民進新聞記者蔡金旺台南報導】臺灣一年四季都有生產鳳梨，以臺南市等地為主要產區，現在正進入「金鑽鳳梨」盛產季，臺南區農業改良場長王仕賢昨日呼籲消費者，想要品嚐香甜多汁的鳳梨，現在開始嚐鮮正是時候，還可直接造福果農。
　王仕賢指出，台灣地區鳳梨栽培面積目前約9000餘公頃，以臺南市、屏東縣、高雄市及嘉義縣為主要產區，目前鮮食用品種多達10幾種，首先登場的是臺農17號金鑽鳳梨，後續還有臺農16號甜蜜蜜鳳梨、臺農19號蜜寶鳳梨及臺農20號牛奶鳳梨等品種接棒上市，也有俗稱土鳳梨的開英種鳳梨可供鮮食及加工。
　這些品種都各自有其獨特的口感和風味，其中以臺農17號金鑽鳳梨是目前最受消費者喜愛的品種，約佔總栽培面積的70%以上，金鑽鳳梨的果實為圓筒形，果皮薄，果肉呈金黃色，肉質細緻，糖度可達14度以上，酸度約0.28%，酸甜適宜。
　王仕賢表示，鳳梨因含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素Ｃ、鉀、錳和膳食纖維等，能維持身體正常機能及具有清理腸胃的效果，而豐富的鳳梨酵素能促進蛋白質分解，不僅可以幫助消化，更可以將鳳梨入菜，促進肉類軟化，增加鮮嫩口感，所以食用鳳梨除可以消暑解渴，更有益身體健康，消費者可多加食用。
　他也提供鳳梨選果小祕訣給消費者參考，鳳梨選購時以果實結實飽滿，果重介於1.2至1.5公斤之間，果目開張無裂縫，果皮清潔鮮豔無碰傷，冠芽大小適中無萎黃，果柄小且切口新鮮，果實聞起來有一股濃郁香氣為最佳。
　行家挑選時會用手指輕彈果實，聲音清響似打鼓，稱為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，接近完全轉色的完熟果，甜度及風味尤佳，是購買的首選，另外聲音厚沉似彈打手臂者為肉聲果，果肉多汁清爽，但較不耐貯放，需儘早食用。
　王仕賢表示，一般在早春挑選鳳梨以轉黃1/2以上者為佳，酸度會較低，夏季時由於鳳梨糖度高，宜挑選轉黃1/3者為佳，果皮全呈暗橙色澤或肉聲果的果實容易有過熟的發酵味，挑選時要多加注意，如果能把握以上幾個選果祕訣，相信消費者在今年一定能吃到汁多味美，甜中帶酸的優質國產鳳梨，不僅暑氣全消，還能帶來好運。