旺伯的民進新聞台 這是旺伯每日採訪台南新聞的點滴分享

4愛的鼓勵 0訂閱站台

　【民進新聞記者蔡金旺台南報導】市售薑絲、薑片安全嗎？臺南市政府衛生局查獲豆芽菜非法添加工業級低亞硫酸鈉，俗稱保險粉事件後，都已完成輔導台南市豆芽菜業者，基於風險評估預防管理原則，衛生局再以餐飲業使用之薑絲為稽查對象，循線追查上游供應商及製造商，計稽查14家業者餐飲業6家、販售商3家、製造商5家，抽驗薑絲13件檢驗硼砂、過氧化氫、二氧化硫等，檢驗結果硼砂及過氧化氫未檢出，但檢出二氧化硫10件，其中3件超出二氧化硫殘留限量標準(0.030g/kg)，已依食品安全衛生管理法對業者進行裁處，稽查發現5家製造業者，皆有使用食品添加物於薑絲加工製程中，藉以保色、延長保存期限，衛生局已輔導業者務必依據食品安全衛生管理法第17、18條規定，合法限量使用食品添加物於薑絲加工製程，以免觸法，並持續列入追蹤管理。
　臺南市衛生局衛生稽查科科長林美良建議消費者至商譽良好店家選購薑絲、薑片，購買時目視顏色是否過於白皙、味道是否刺鼻等初步把關原則，大量之二氧化硫殘留，長期食用會導致人體呼吸系統功能障礙，對二氧化硫過敏者，則可能出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀，建議薑絲使用前先洗淨泡水，以去除漂白劑，未使用完之薑絲浸泡清水冷藏保存，周知市民選購方法，共同守護食品安全。