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　【民進新聞記者蔡金旺台南報導】種植芝麻面積佔全國面積的89%的新化、善化、安定、西港、將軍等區，今年的秋作胡麻在冬季已順利收成，因胡麻營養價值高，台南區農業改良場長王仕賢昨籲請消費者，現在正是購買進補好時機。
　王仕賢指出，胡麻俗稱芝麻，也稱油麻、烏麻，台灣土名為麻仔，胡麻油富含不飽和脂肪酸，而兩種最主要的不飽和脂肪酸是油酸及亞油酸，約佔全部脂肪酸的八十五%，棕櫚酸的含量為7.77至9.16%，硬脂酸的含量為4.44至6.14%，而麻酸含量均在1%以上。
　胡麻油也富含不飽和脂肪酸，而兩種最主要的不飽和脂肪酸是油酸及亞油酸，約佔全部脂肪酸的85%，脂肪酸可分飽和與不飽和脂肪酸，脂肪酸不飽和結合處易受氧氣化，而形成過氧化脂，飽和脂肪酸則較安定及耐高溫，不飽和脂肪酸也具有降低膽固醇，防止血管硬化的功能。
　王仕賢表示，胡麻還可作保健食品，中國人一向視胡麻為補品，可預防白髮、補給母乳，他更強調，黑芝麻除不易氧化外，也沒有副作用，具抗氧化性，防止老化，保護維他命間接抑制癌症發生，溶化膽固醇，防止血管硬化，增強體力及活力，是優良的健康食品，他也呼籲消費者都購食胡麻，除可養身，又可造福農民。
　農糧署南區分署副分署長余錦訪昨也表示，102年所轄內胡麻種植面積有1440公頃，約佔全國面積的89%，是國內主要產區，而臺南市新化、善化、安定、西港、將軍等區及嘉義縣朴子市等農會都採用與農民契作生產的國產新鮮胡麻為原料，產製優質、健康的胡麻製品，胡麻油是進補的，胡麻清油也是烹調、拌炒、涼拌的好幫手，更是可口美味及美容的聖品。
　余錦訪強調，利用休耕地推廣種植胡麻，可部分替代進口胡麻，活化農地關愛台灣，活絡農村，另國產胡麻產品產地直銷品質更可掛保證，並以102年秋作胡麻大多剛採收結束，原料正新鮮，請消費者把握機會，訂購新鮮國產胡麻原料產製的胡麻製品，訂購專線，新化區農會06-5902400、善化區農會06-5836111、西港區農會06-7952706、安定區農會06-5922121、將軍區農會06-7942201、朴子市農會05-3794102。