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　【民進新聞記者蔡金旺台南報導】山上區臺灣明德外役監獄繼生產白堊芒果、白堊土雞等兩大特色農產，在作業科承辦員蔡金宏再善用桃花心木下閒置空間2分餘地，帶領受刑人培育種植台灣特殊農產「山蘇」，現正進入產季，雖然量少，但價昂。
　位於山上區東邊的臺灣明德外役監獄，所轄的面績高達476.7581公頃，雖然土壤都屬於青灰岩層的白堊土山坡地，土質貧脊，沖蝕嚴重，坑溝也密布，在利用上，都針對環境地形，加強水土保持及水源開發，以利自營從事農牧生產用途。
　明德外役監獄也依據法務部建監的目的，外監強化國土資源的保育，以求地盡其用，再依照區域計劃開發，使在監受刑人得以接近大自然，藉從事農業生產勞動兼具體驗人生，達成山坡地妥為開發利用，又能讓受刑人習得一技之長。
　明德外役監獄由作業組所負責自營農牧生產的芒果，總面積有3公頃，並以種植愛文芒果為主，今年受到風調雨順而告豐收，另大量飼養的土雞，也因為有幅員廣大空間供活動覓食，9千多隻大小土雞，都長的肥美又健康，因此白堊芒果和白堊土雞現已成為明德外役監獄兩大特色農產。
　明德外役監獄作業科承辦員蔡金宏，於巡視監獄所轄區域，發現占地約有2分餘地的桃花心木區，因桃花心木樹高枝葉又茂密，但樹下閒置空間廣大，經研究發現很適合種植性喜陰濕環境的蕨類蔬菜「山蘇」，並種植細心培育而成長迅速。
　蔡金宏指出，臺灣明德外役監獄繼生產白堊芒果、白堊土雞等兩大特色農產後，屬於鐵角蕨科，鐵角蕨屬的「山蘇」，也經照顧有成，現在已進入採收季，每逢星期2和星期5各採收一次，數量約3至6斤，市售每台斤100元，雖然量少，但價昂，參與培育受刑人都感到相當有成就感。