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2008-09-13 21:22:32| 人氣1,746| 回應11 | 上一篇 | 下一篇

080913--今日私房菜11.鮮魚蛤蜊絲瓜湯

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主要材料：
鮮魚一片、絲瓜一條、蛤蜊、蔥

其他材料：
蒜頭、嫩薑絲
烹大師(鰹魚口味)1小匙
米酒1/3杯
水2碗


我忘記問魚販這是哪種魚了，只知道中段都被賣去做生魚片，頭、
尾才賣來煮湯用，肉質很好吃，又沒有暗刺，適合懶得挑魚刺的人
或是給小孩子、老人家吃，如果有人看得出這是哪種魚，記得告訴
我一聲喔！

其實這個一點都不難，重點是食材要新鮮，蛤蜊挑越大的越好吃，
絲瓜要買水份多不要太老的。魚我一樣是用一些鹽跟米酒醃一下，
先將蒜頭、蔥、嫩薑絲用油炒出香氣後，把魚肉放進去稍微煎一下
，再把絲瓜放進去炒，然後放入洗乾淨的蛤蜊，加水至快淹過食材
的高度，蓋上鍋蓋悶煮一下，等到食材差不多熟了就可以加調味。

做法很簡單對吧？就是吃原味而已，但是營養還蠻夠的喔！

比較抱歉的是，我不知道寶貝妳不喜歡吃絲瓜...... (￣▽￣)||
沒辦法，妳不吃的東西太多了，應該說妳再怎樣吃就那幾樣，很難
有啥變化，我會盡量避開啦！蛤蜊殼已經幫妳先挑掉了，只是沒想
到妳連這種刺這麼少的都懶得挑，好吧....下次有再煮到魚肉，我會
先幫妳把魚刺處理掉，希望妳對我今天的麵疙瘩，吃起來有滿意，
有任何意見再告訴我一聲吧！

我要檢舉
#鮮魚蛤蜊絲瓜湯
台長： 天海一線隔

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　HAI.♥
已經努力了,就是難尋找.
2008-09-13 22:34:08
版主回應
有些事急不得，慢慢來吧。^^
2008-09-13 23:32:59
明~~~慧
再忙也一定要跟你說聲中秋節快樂
對於這樣的日子，你想起了誰
颱風天的中秋，別有一番風味在心頭
而我 想到的是你ㄡ 晚安^_^
2008-09-13 23:42:02
版主回應
我的心中只有一個人啦~~~有來逛的都知道..>///<

不過我也沒忘記大姐妳喔，祝妳佳節愉快，一切平安。^^
2008-09-13 23:53:11
魚
你好用心呀～連蛤蜊都已經先幫她挑掉了！
2008-09-14 01:23:15
版主回應
還好啦~~先把殼去掉吃起來也方便多了。
2008-09-14 01:57:14
蝶~*
麵疙瘩超讚的啊！！！！（機動中）
2008-09-14 03:01:54
版主回應
謝謝啦~~沒必要激動吧？
2008-09-14 03:38:41
Justy
面疙瘩是啥東西？
2008-09-14 07:49:20
版主回應
ㄟ....就麵團捏成一小塊一小塊煮熟的東西。
2008-09-14 09:15:19
做菜的小寶
如果沒看錯....應該是海鱺
yammmmmmmm
2008-09-14 11:47:03
版主回應
真的嗎？感謝妳的指點！^^
2008-09-14 13:49:25
做菜的小寶
sorry 中秋愉快ㄡ...
2008-09-14 11:48:14
版主回應
妳客氣啦~~佳節愉快~~
2008-09-14 13:50:00
文紋蚊
這魚是紅疳嗎?還是鮸魚?

再教你一道菜....蝦仁爆香炒洋蔥(切大塊)待軟淋一點醬油...再將濄魚拌炒...變色就淋酒....入高湯...煮沸後...到這裡可加麵條或米粉...也可不加....再入蛤仔...挖一匙沙茶....起鍋...

不知你ㄉ寶貝蝶吃不吃洋蔥......
2008-09-14 11:53:23
版主回應
感謝大姐賜教，妳教的部份她會吃，找時間我再煮給她吃囉。^^
2008-09-14 13:51:38
ling
再學一道.......感謝^^
2008-09-14 15:48:14
版主回應
您客氣了~~有空也把您家的私房菜分享一下吧~~
2008-09-14 16:52:51
酒館藍調
鮮魚加蛤蜊感覺就是一整個讚

絲瓜不吃ㄚ　那給我吃好了～　哈
2008-09-18 10:23:24
版主回應
妳愛吃啊？叫妳男友煮啊！這道菜並不難做。^^
2008-09-18 11:00:01
淡淡
蛤蜊絲瓜好吃，不過淡淡沒吃過加鮮魚的，又學到一招囉~

3Q~
2008-09-25 17:49:07
版主回應
這不算啥學習啦，只是把兩樣東西湊在一起罷了。^^
2008-09-25 22:03:26
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