中華民國國家標準蜂蜜檢驗CNS 1305 N5024
蜂蜜（Honey）：蜜蜂採集植物之花蜜（Nectar）或蜜露（Honey），經蜜蜂收集、混合自身特殊物質進行轉化、儲存、脫水到熟成之天然甜味物質。
龍眼蜂蜜 ：蜜蜂採集之花蜜以龍眼花蜜為主要蜜源，稱為龍眼蜂蜜或龍眼花蜜者。
花蜜蜂蜜（Blossom honey or nectar honey）：主要來自植物的花蜜。
蜜露蜂蜜（Honeydew honey）：主要來自吸吮植物汁液的昆蟲所排出的甜味物質。
在成分要求上也各有差別。蜂蜜規定蔗糖含量在5以下、葡萄糖及果糖在60以上；龍眼蜂蜜規定蔗糖含量在2以下、葡萄糖及果糖在60以上；而蜜露蜂蜜容許蔗糖含量在10以下；蜜露蜂蜜、花蜜混合蜜露蜂蜜要求葡萄糖及果糖在45以上。台灣並不生產花蜜蜂蜜與蜜露蜂蜜，所以這種誤會較常發生在進口商品，如盛產蜜露蜂蜜的德國及其他歐洲、南北美及大洋洲區。此標準非強制性標準，相關市面蜂蜜的違規通常並非違反該標準規範而受處罰，多是因為宣稱為純蜂蜜，卻添加其他物質，比如蔗糖等。
中華人民共和國國家標準
- 《食品安全國家標準：蜜糖》（GB 14963—2011)
食品安全標準中僅定義蜜糖為蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合後，經充分釀造而成的天然甜物質。另有要求不得來自有毒蜜源植物。成份上規定葡萄糖及果糖在60以上；部分指定蜜源蜜糖容許蔗糖含量在10以下，其他容許蔗糖含量在5以下。此標準為強制性標準。
中華人民共和國行業標準
- 中華人民共和國供銷合作行業標準 GH/T 18796—2012
針對各蜜糖分類有較細部規範的(強制性)GB 18796-2005已於2012年廢止。(非強制性)行業標準GH/T 18796—2012內文說明演變自GB 18796-2005。
- 蜜糖：蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合後，經充分釀造而成的天然甜物質。
- 單一花種蜜糖：蜜蜂要採集一種蜜源植物的花蜜或分泌物釀造的蜜糖。蜂蜜
- 多花種(混合)蜜糖：蜜蜂採集兩種或兩種以上蜜源植物的花蜜或分泌物釀造的蜜糖，以及兩種或兩種以上單一植物蜜糖的混合物。
- 蜜露蜜糖：蜜蜂採集蜜露，與自身分泌物結合後，經充分釀造而成的天然甜物質。
中華人民共和國藥典
- 《中華人民共和國藥典》2010年版
本品為蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂Apis cerana Fabricius或意大利蜂Apis mellifera Linnaeus所釀的蜜。春至秋季採收，濾過。 【性狀】 本品為半透明、帶光澤、濃稠的液體，白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色，放久或遇冷漸有白色顆粒狀結晶析出。氣芳香，味極甜。 本品含還原糖不得少於64.0%
蜂蜜檢驗CNS 1305 N5024
財團法人 食品工業發展研究所，依據CNS 1305 N5024檢驗方法與AOAC 998.12，新增蜂蜜純度鑑定服務，項目可包括CNS 1305 N5024蜂蜜規格標準、C-4糖含量以及揮發性成分圖譜分析等，產業界若有以上檢測需求者，請逕洽本所服務窗口分機257、258、259，本所將提供您最精確、專業、用心、快速之服務。
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