﹝灶腳美食﹞... 杏仁瓦片&南瓜子瓦片酥 ...＠妹雅の最愛

2005-11-07 10:30:46| 人氣7,533| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

﹝灶腳美食﹞... 杏仁瓦片&南瓜子瓦片酥 ...

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... 杏仁瓦片&南瓜子瓦片酥 ...

材料：
蛋白225g 細砂糖 120g 鹽2g 低筋粉50g 奶油30g 杏仁片150g 南瓜子150g
做法：
1.先把蛋白、糖、鹽攪拌均勻至糖要融化就好不要打發。
2.將粉類篩過加入用刮刀輕手拌勻，再加入已融的奶油拌勻即可。
3.加入杏仁片拌勻，放置冰箱中約30分鐘讓麵糊中的氣泡消失。
4.用湯匙杓一匙麵糊放在鋪有抗黏布的烤盤上，攤成薄片勿使杏仁片重疊這樣才不會烤不透造成不脆。
5.烤焙溫度：180℃/160℃ 烤約15分鐘，中間將烤盤調頭，結束再悶3分鐘。若使用烘王烤箱，要注意火溫小心會焦，要不時注意烤箱烘焙變化。
PS：
＊南瓜子瓦片酥製作同上，可將蛋白麵糊分為兩份，再將杏仁片與南瓜子分別加入拌勻。
＊餅乾出爐冷卻後，立刻放入盒中密封以保持脆度，我是放入樂扣LOCK保鮮盒，密封效果不錯。

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#小西點

台長：妹雅

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Little^o^sylvia

哇~這是我最愛吃的ㄝ!好想咬一口哦...(口水流了一堆，還繼續流中~~~~)

2007-02-02 13:13:43

豆豆

哇~~~妳好棒喔...我和小孩最近也在學做小西點...看這個杳仁酥片好好吃內.....

2008-01-29 23:09:40

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