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挑選安全食材客家菜主廚教撇步

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2014-10-30╱民眾日報╱第B15版╱高雄政經  
  挑選安全食材客家菜主廚教撇步
 
 
 
 

　　　【本報記者楊淑芬高報雄報導】高市府致力推動安全農業城市，副市長劉世芳也參與「雄安心．農樂會」產銷履歷成果發表會，活動更邀請法國藍帶廚藝學院受訓的台灣客家之光人田美濃客家菜邱聿涵主廚，與大家分享實用的安心食材健康料理知識，以教導民眾選用安全食材。

　　高雄市政府劉世芳副市長表示，高雄市政府致力推動農產品產銷履歷驗證，就是要讓高雄市民吃的健康，吃得安心，邇後也會努力推動更多農產品通過驗證。

　　市府近年來致力推動安全農業城市，積極輔導農產品通過產銷履歷驗證就是其中一個重要項目，而驗證戶數及面積也因此大幅度增加。讓希望能使用安全農產品的業者多了更多的選擇。

　　日前在高雄物產館蓮池潭旗鑑店舉辦「雄安心．農樂會」產銷履歷成果發表會，邀請至法國藍帶廚藝學院受訓的人田美濃客家菜邱聿涵主廚，以法國善用「當令」、「在地」食材的概念，運用高雄產銷履歷農產品示範「雄安心」的新鮮美味料理。

　　邱聿函主廚以美濃米、南瓜、鳳梨、木瓜、小黃瓜、紅龍果、花椰菜加上黑豆純釀醬油調味等高雄在地產銷履歷蔬果食材當場示範一道結合法國風味及在地食材的新創料理－南瓜美濃米佐時錦鮮蔬盤，讓在場試吃的貴賓及民眾大呼好吃，也讓大家瞭解食物安全。

 

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