今天和大家分享一款雞蛋捲餅，不發面不燙面，只要2個雞蛋1把蔥，10分鐘就出鍋，金黃酥脆，看著就想吃，營養又美味！ 好吃又圖吉利！
雞蛋
【材料】：100克麵粉，2個雞蛋，1把小蔥，200克水，1小勺鹽
【做法】：取一個大碗，放100克麵粉，打入2個土雞蛋，再切一把新鮮的碧綠的小蔥，切碎，切成蔥花，放到大碗裡。先順著一個方向攪一攪，把雞蛋攪散。再把200克水倒進麵糊里，加入1小勺鹽，邊倒邊攪，攪拌成沒有顆粒狀，舀一勺麵糊往下倒的時候，麵糊呈線條狀。電餅鐺預熱，刷上一層油，倒入調好的麵糊
煎好一面以後，再翻面，刷上一層油，鎖住水分。
黃，橫豎兩刀切成4塊，放到盤裡。
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微放涼以後把小餅捲成卷，再配上兩個西紅柿，雞蛋捲餅就做成了
色澤金黃，外表酥脆，不發面不揉面，10分鐘就出鍋，營養又美味！
今天既然說到小餅，下面就和大家再分享幾款我家常吃的小餅，都十分簡單方便，廚房小白也一
【荞麥雞蛋蔥花餅】
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素，比一般穀物豐富，且含有豐富的膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以荞麥具有很好的營養保健作用
做法：
把荞麥粉，雞蛋，水，鹽和小蔥，調成線狀麵糊，電餅鐺預熱，倒入麵糊，煎成兩面金黃即可。
【青瓜小餅】
這是一道蔬菜餅，口味比較清淡，有一股清香味，特別解膩！
做法：
把黃瓜去皮切成碎粒，放入調好的雞蛋麵糊里，加入一勺鹽，把電餅鐺預熱，倒入麵糊煎熟即可！
【五香土豆絲餅】
這道小餅是採用土豆為原料，改變了傳統土豆的吃法，不炒不煮，不油炸，簡單快捷又營養口感非常的軟
做法：
把土豆洗乾淨，去皮擦成細絲，放入麵糊里，打入一個雞蛋撒入五香粉，加入1小勺鹽，攪拌成糊狀。 電餅鐺預熱，倒入麵糊，煎熟即可，吃的時候再擠上番茄
【紅豆雞蛋餅】
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這款雞蛋餅是以紅豆為原料，做成甜口的，口感類似紅豆派，補鐵補血
做法：
紅豆提前用清水泡，用砂鍋煮熟煮爛，挖兩勺紅豆，打入一個雞蛋，加入一勺麵糊，再加一勺糖，調成麵糊后，放到電餅鐺里煎熟即可。
【雞蛋蘋果餅】
這是一款水果餅，以蘋果為原料，加上雞蛋和麵粉，香甜可口，小朋友特別愛吃。
做法：
把蘋果去皮切成小粒，打入1個雞蛋，加入1勺麵粉，調整比較乾的糊狀，不需要加糖，電餅鐺提前預熱，刷一層油，倒入麵糊，煎成兩面金黃，切成小塊即可。
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以上是比較簡單的一種做法，只要準備好配料，加入雞蛋麵糊裡面調勻，即可做成小餅。
還有一種做法就是直接把單獨的麵粉調成麵糊，攤成薄餅，另外再起鍋炒好配菜，把配菜卷到雞蛋餅里吃，我個人更傾向於第1種，因為覺得第1種更方便，更簡單，更快捷
小貼士：
1麵粉和雞蛋和水並沒有嚴格的比例，只要調出來的麵糊往下倒時，呈線條狀就可。
2鹹口的小餅麵糊裡面要放入小蔥才起香，加入雞蛋再更加營養，口感更加酥脆。
3麵糊里加鹽寧可少不能多，否則太鹹的不好吃，也掩蓋了餅的香味。
4做水果味的甜口的小餅可以不放糖，或者少放糖。
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