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2004-06-14 00:21:04| 人氣351| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

西班牙蛋餅- Tortilla

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現在正值2004歐洲足球杯錦標賽
昨天初賽西班牙隊以1:0 險勝俄羅斯

一時興起作作西班牙蛋餅- Tortilla 以表慶祝!

材料:
中型的馬鈴薯3個
洋蔥2個
蛋4-5個(視蛋液略淹過準備的材料為準)
鹽、九層塔(Basil)、黑胡椒適量

作法:
1. 首先將馬鈴薯個別去皮切成薯條狀，
放在水中浸泡然後將薯條撈起放入用微波爐較煮熟備用。
2. 洋蔥切細絲，起油鍋小火炒香，加少許鹽調味，炒至顏色變黃即可撈起備用。
3. 取一個扁扁平底鍋，將油均勻刷在鍋面，鍋熱後，
將處理過的馬鈴薯、洋蔥放入，將蛋汁打勻調味放入，
蛋液略淹過材料即可，灑入乾燥的Basil、黑胡椒
4. 這個異國風味的西班牙蛋餅，方法很簡單，
但成敗的關鍵在於翻面的技巧，
蛋餅面積大，又有厚度，翻面極不容易，
所以Cream tea教大家一個小撇步，
待餅面蛋液稍凝固，邊緣略焦，關火，
放入烤箱(烤箱門不要關，以免花生鍋柄熔化慘劇)，
餅面呈金黃就OK啦!



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台長： Cream tea
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