【美食強迫症】 只因改名，將真名實姓隱匿，不透露年齡，又隨興所至地周遊各地而不讓別人認出來，並沒有邏輯可以否定她必然是存在的。 http://mychannel.pchome.com.tw/channels/s/h/shan124/ http://www.wretch.cc/blog/Athana

218愛的鼓勵 0訂閱站台

大概是三商巧福引起的風潮，現在的人吃牛肉麵，
總不忘加上大量的酸菜，濃濃的湯有脆脆的口味，牛肉
麵似乎也更有味。


但是看在我眼裡，卻有更多的嗤之以鼻，也暗笑食
者的愚昧。



牛肉麵與酸菜的相依並存自何時而起，我並不甚了
解，但為何吃牛肉麵一定要有酸菜，卻是略知一二。



舊時牛肉麵是又油又膩，對於民資不豐的當時，豬
油拌飯已經是人間美味，更別說是浮著滿滿牛油、飄著
郁郁香氣的牛肉麵了。


但是浮著厚油的牛肉麵吃完，仍會覺得滿口油膩，
因為食畢配上一、二口又酸又脆的酸菜，解油膩又不會
沖掉滿嘴的牛肉香氣。


隨著今日飲食習慣的改變，又油又膩的牛肉麵已經
被講究健康的現代人所淘汰，酸菜早也該步入歷史，卻
被意想天開的人們加入牛肉湯中。


對美食的製作者來說，食物烹調出來的原汁原味，
才是他們對食用者的用心，任意添加調味品，又如何吃
出烹調者的功夫？


因此，下次端起一碗牛肉麵，別再急忙忙的扔入成
山的酸菜。接到這一碗香濃的美味之初，請先細細品嚐
一口湯頭的滋味，配上一口搭配的麵條，再咬一口細心
熬煮的牛肉。


接著，你愛怎麼加，就怎麼加吧。╮(╯-╰)╭



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吃飯，別只是吃《粗飽》。