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2011-06-20 00:00:00| 人氣481| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

夏日茶懷石

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本期"なごみ"登載了茶懷石料理家藤野幸子的作品
適合夏天享用的水無月

鮎塩焼き　新蓮根花煮　白瓜昆布押し
茗荷ご飯
水無月玲瓏(こほり)豆腐

看起來清爽簡單符合時令的幾道菜
真的令人食指大動 !

其中的水無月玲瓏豆腐最有趣
透明寒天包覆豆腐塊  鑲上幾顆紅豆
放在冰塊水中
用一個網杓撈起
看起來清涼又好玩

只不過我碰到大部分的台灣人多無法接受放在冰塊中的菜餚食物
例如日本的涼麵有些會放冰塊、橙瓣
這還算客氣版

有些激烈版的湯麵是用冷湯
裡面不但灑了冰塊    還要放上一塊熱騰騰的炸物
台灣人都說看了就會肚子痛
 
前幾天一則電視新聞中報導日本的熱湯麵中還放上冰淇淋
不知是否是連甜點一起上?

不過這個"水無月玲瓏豆腐"
應該是台灣人能接受的版本
 
你要試做嗎?
我們可以試吃!


 
 
 

我要檢舉
#懷石料理#茶懷石
台長： urasenketw

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