24h購物| | PChome| 登入
2006-08-26 19:21:17

我要搬家了~

pchome blog實在不好用,事後貼圖都貼不上去=.=(這是bug嗎?) 只好含淚搬家, http://www.wretch.cc/blog/pagichang
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 西點工具區
2006-08-04 13:30:00

麵包(波特土司的作法)

這次的麵包製作是用麵包機輔助的(沒辨法,天太熱揉麵很累=.=),買了麵包機可是要好好用它 以下材料是6個麵包的份量,剛好烤一盤(我的烤箱容量是16~20公升那一種) [材料] A.湯種麵糊(50cc水+10公克麵粉用鍋子開小火煮,...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 西式點心
2006-08-03 23:56:00

作蛋糕必備的工具

作蛋糕有幾項工具,最好要有~ 1.打蛋器(手動的那種39元一支就很好用了,不用買到電動的) 2.打蛋盆(打蛋方便,而且平常也可以拿來當洗菜盆) 3.橡皮刮刀(在混合蛋白霜跟蛋黃糊時的好工具--避免消泡的好工具) ------------...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 西點工具區
2006-08-03 22:35:59

那一台烤箱比較好用?

如果您預算夠,就不要客氣,買傳說中的烘王吧(烤箱界的貴夫人)~我是沒用過它啦,我是傳說中的窮人=.=我第一台烤箱,叫秋明牌(這牌子當年聽都沒聽過),我媽在十幾年前買的啦,用起來沒什麼感覺,它用沒幾次就被收起來了(只烤...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 西點工具區
2006-08-03 20:52:13

牛奶可否用...代替?

蛋糕配方中牛奶可以用水代替,但如果有牛奶還是比較好(烤出來的蛋糕會比較香一點) 有一次我拿了豆漿代替了牛奶,烤出來有股豆漿的味道,還算成功,但是聞到蛋糕散發出豆漿味真的有點奇怪,還是牛奶最好 我妹有試著用柳橙...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 西點材料之間的代替問題
2006-08-03 20:44:03

沙拉油可不可以用...替代?

沙拉油最常出現在戚風蛋糕的食譜中,不過現在大家都很注重建康概念,炒菜大多是用其他的植物油,葵花油~葡萄籽油~橄欖油啦 這些植物油是可以代替沙拉油的,沒必要為了做蛋糕另外買沙拉油~ 但是..有些味道很重的液狀的油是...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 西點材料之間的代替問題
2006-08-03 20:29:43

奶油可不可以用...代替?

蛋糕配方裡面,奶油通常是奶油蛋糕的材料之一~ 這裡的奶油通常都是指無鹽奶油(這種東西超難買~我是指在普通超市而言),我在我家附近的超市只看得到安佳的加鹽奶油(小條100g包裝)還有安佳的無鹽奶油(大條450g包裝),沒有...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 西點材料之間的代替問題
2006-08-03 19:38:04

起司蛋糕


食譜: [生料] a.費城奶油起司一條(250g)--這個頂好超市有賣 b.砂糖60g(我都加到80g,大概是因為有加檸檬汁吧,60g對我來說還是有點酸) c.奶油(一大匙)--我也不知道加這個東西的作用 d.雞蛋1顆--我第一次加了2顆,也沒怎...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 西式點心
2006-07-31 19:04:43

用烤箱烤西點有幾點要注意

當你是用來做西點時,要注意一點-一定要預熱!好確保東西進烤箱時,烤箱當時的溫度是我們要的溫度.絕不能不做預熱,把東西丟進後才讓烤箱慢慢升溫至我們所要的溫度. 尤其是蛋糕,蛋糕生料在拌勻後會開始慢慢消泡(生料體積...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 發不發的問題
2006-07-27 20:40:39

烤模大集合

我第一個烤模,是四吋模,很像小朋友的玩具=.=,剛好烤一個蛋的份量,蛋糕烤壞了丟掉也比較不會心疼材料.它有個好處,是底部可脫模的,很好用,尤其是要烤戚風蛋糕時,烤模不能塗油,這種可脫模的最好用了. 後來買了6吋模,跟四...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 西點工具區
2006-07-27 15:18:02

全蛋打發法與分蛋打發法

全蛋打發做出來的蛋糕會比較紮實,而分蛋做出來則是較為鬆軟,個人還是偏好分蛋打發(我比較喜歡看到蛋糕長高的樣子^.^) 全蛋打發比較難判斷"打好了沒有?",有一說法是打到筷子在上面寫字,痕跡不易消退,就是打好了.或...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 發不發的問題
2006-07-27 14:58:37

蛋糕為什麼會長高?

烤蛋糕最期盼的事應該是看著烤箱內的蛋糕爬啊爬啊的長高吧~ 蛋糕為什麼會長高?是因為材料裡的奶油,泡打粉?當然以上這兩種東西都會 幫助蛋糕長高,但最主要的原因是因為蛋白,如果您問我,泡打粉加很多很多,是 不是就...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 發不發的問題
2006-07-27 14:01:06

戚風蛋糕食譜

食譜: a.蛋1顆(蛋黃跟蛋白分開) b.低筋麵粉20~25g(要過篩) c.糖20~25g d.牛奶15cc f.油15cc(葵花油) g.檸檬汁少許(半顆) 作法: 1.先將蛋黃+糖(1/4)+牛奶+油後拌勻 2.將低筋麵粉分3次加入剛剛的蛋黃糊裡,輕拌勻,不要讓...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 西式點心
 1 .
第 1 / 1 頁 ， 共 13 筆           
TOP