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2004-10-25 01:08:49

Mariage Freres

這次去日本，到了Mariage Freres銀座本店。
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2003-05-16 23:16:04

紅茶的拼配

近年來，許多知名的茶商，在出售紅茶時，往往會特意強調他們出品的茶是未經拼配過的（non-blended），甚至很明確的標示此茶葉來自那個茶區、那個茶園以及採摘的年份、月份。由此，將紅茶的銷售，推向一種強調差異化、...
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2003-05-07 21:19:23

茶與健康

許多醫學報告指出，喝茶的功效有下列幾項：提神醒腦、消除疲勞、增強耐力。利尿、降低膽固醇及低密度脂蛋白。預防蛀牙、強化微血管、抗菌作用。抗細胞突變作用、防癌作用、減緩衰老等。而茶葉的成分含有：兒茶素、咖...
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2003-03-09 01:30:45

熱奶茶

清香微澀的紅茶遇上溫暖甘醇的牛奶，熱奶茶滋味，向來帶給我一種充滿幸福的安全感。 傳聞，將牛奶加入紅茶的起源，是因為當初紅茶飄洋過海到達歐陸時，由於價格非常昂貴，於是就有人將廉價的牛奶混入紅茶之中飲用...
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2003-03-08 22:00:26

茶包專論

相較於全葉茶（Leaf tea）而言，大多數人所接觸到的紅茶，仍舊是以茶包（袋茶，Tea bag）為主流。而茶包的發明與流行，則約莫與工業化的腳步若合符節。與繁複的傳統下午茶儀式相比，在工作環境或學校裡，利用空檔以茶...
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2002-12-16 00:00:41

熱水果茶

寒流來襲，冷風颼颼的日子，餐後來壺熱水果茶，再點題也不過了。用雙手捧著熱呼呼的水果茶，輕啜一口，一股暖流油然而生；唾腺起了反應，忍不住想再咕嚕的牛飲他一大口。水果的微酸、紅茶的微澀，糖或蜂蜜的甜度，非...
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2002-12-15 23:47:28

品味與分享

還記得初入門紅茶領域過後沒多久，泡茶手藝漸趨熟練，於是便想將美妙的紅茶滋味推己及人。一有機會，便張羅著請家人、朋友試試自己的紅茶手段。 煮水、溫壺、溫杯；沖茶、悶香、計時；旋轉茶壺、濾除茶渣、盛杯聞...
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2002-09-13 23:51:06

如何看懂紅茶等級

初學者在購買紅茶的時候，往往會對於紅茶茶葉的分級感到困惑。而要泡好一壺好茶，茶葉份量的拿捏、茶葉悶香的時間等等，也都可以從茶葉的等級獲得重要的提示。因此，對於紅茶茶葉的分級，必須要好好的來認識一番。 ...
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2002-08-17 01:03:30

國內紅茶採買

在台灣這個喝紅茶遠比喝咖啡弱勢的國度，說起來紅茶的採買，意外的變成一個有點困難的課題。也造成了有些常出國的紅茶愛好者，幾乎都趁出國時補貨的現象。 放眼世界，能夠以合理的價格，盡情的享用產自世界各地美...
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2002-08-14 00:26:57

泡一杯熱紅茶


沖泡一壺美味的熱紅茶，其實真是一點也不困難的呢。 一般有所謂「純紅茶」的喝法，指的就是飲用紅茶時，除了糖之外，什麼東西都不加，甚至連糖都不加。這樣的「純紅茶」喝法，是最能掌握住一款上好的紅茶的精髓的...
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2002-08-10 02:44:41

青蛙茶館「發刊詞」


紅茶，幾乎是人人都曾喝過的一種再普遍也不過的飲料。 曾經有很長一段時間，對於個人而言，紅茶的印象不過就是等同於統一公司出品的麥香紅茶、麥香奶茶。夏天口渴時來一瓶清冽可口鋁箔包的麥香紅茶，肚子餓時，濃...
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