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2013-03-24 13:09:36

感謝TVBS

2010-01-24 20:18:39

披薩餅~頂級橄欖油製作

2013-03-24 13:09:36

感謝TVBS

感謝一步一腳印節目專訪https://www.youtube.com/watch?v=Z2NqjJk8Gko&feature=youtube_gdata_player
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2010-01-24 20:18:39

披薩餅~頂級橄欖油製作


照片 014.jpg源自義大利媽媽的好味道採用第一道冷壓橄欖油製作的麵皮口感帶有些韌性麵皮裡僅添加 岩鹽 橄欖油 天然酵母 及 水細細的咀嚼也可以嚐到麵粉特有的甜味白醬蘑菇每天早上從菜市場選購新鮮的洋菇必須要在最快...
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2008-07-07 18:22:32

桔香裸麥


將裸麥麵種在製程麵團前先行發酵 2天讓裸麥自然的香味先帶出來 加上自家養的天然酵母及進口的 桔皮果蜜而製程的麵包吃起來略帶咬感 且能吃得到清香的桔子味 售價:38元凱菲皆採用冷凍宅配的方式送貨 因為冷凍的...
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2008-07-02 19:36:50

青醬起士


羅勒，通稱九層塔，料理中最佳的香辛調味用途植物,雖然一年四季都會 生長,但唯有在乾冷的氣候下所產的羅勒香氣特別濃郁,所以在乾冷的時候 我們總是忙著以手工的方式擷取葉子,製成青醬再將其冷凍至-30度的冰箱 ,好...
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2008-07-02 19:19:23

巧克力法國


也許看外表你一定會以為他很甜 事實上不然 在製作的過程中完全不添加砂糖 僅採用進口的巧克力為素材 吃起來微苦甜柿一款很屬於成人的巧克力麵包 售價:45
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2008-07-02 19:02:50

手工餅乾


凱菲的手工餅乾皆採用德國的天然奶油 及沖孔式烤盤製作在烘焙的過程中 將多餘的油脂排出讓您在享受美味的當中少了油膩負擔 1.蜂蜜松子烤第 2.可可堅果烤第 3.杏仁可可亞 4.雙色乳牛 5.巧克力奇普 6.抹...
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2008-07-02 11:59:04

天然酵母法國


採用自家所培養的酵母菌 進行3天2夜的低溫發酵 由於麵糰慢慢地熟成所以也把麥子 的味道和天然酵母的芳香完全的帶出來 剖面不規則的孔洞則是長時間發酵的証明 吃起來皮脆脆的麵包心軟Q 售價75元 PS由於台灣...
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2008-07-01 09:00:07

優格起司球


突破傳統甜甜圈做法.採用改良工法 吃起來麵包口感QQ的再搭上法國進口的乳酪優格餡 略帶咬感的外皮搭配上滑順的優格起司餡 清爽不油膩 1盒7入100元 即日起凱菲開放網路訂購 凡至8月底前於網路訂購凱菲的歐式健康...
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2008-06-19 22:30:39

獨家宣言


大約2個月前家住台南的A小姐打了個電話給我,像我抱怨說明明南科就有分店 為何還讓他一直向我們訂購宅配,不讓她直接購買熱騰騰的麵包 說真的這件事讓我的心情很複雜,難過自己努力經營三年的商譽就這樣被人盜用 ,我...
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2008-05-14 22:22:13

芋頭布丁蛋糕


香草蛋糕佐新鮮芋泥加QQ布丁
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2008-03-17 21:18:47

葡萄核桃


採用米種隔夜發酵工法製程,並加入大量的萊姆葡萄 以及蜜核桃製程. ps凱菲的葡萄乾經過蒸煮的方式使其果肉飽滿 且去除部分的甜度,在與萊姆酒浸泡24小時後 才稱為來姆葡萄 蜜核桃也採用較為健康的烤焙的方式...
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2008-03-17 21:08:33

高纖種子豆漿麵包


採用非基因改造的豆漿揉製而成,在製作的過程中完全不添加 一滴水,並加入了亞麻子,南瓜籽,葵瓜籽..等數種種子類的堅果 是一款健康且營養的麵包 售價40元
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2008-03-17 20:21:52

義大利羅勒


羅勒，通稱九層塔，料理中最佳的香辛調味用途植物,雖然一年四季都會 生長,但唯有在乾冷的氣候下所產的羅勒香氣特別濃郁,所以在乾冷的時候 我們總是忙著以手工的方式擷取葉子,製成青醬再將其冷凍至-30度的冰箱 ,好...
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2008-03-13 13:18:56

番茄起士


獨家的番茄醬汁揉入未經漂白的日本麵粉 再加上多種香料紮實的口感濃郁的香氣 是一款健康的歐式麵包 為了研發這一款麵包特地請教擔任 西餐師父的友人如何搭配裡面的香料 才能的到更好的味道. 也因為番茄本身的...
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2008-03-10 19:02:06

法國麵包


用最簡單的元素而製作的麵包 麵粉,水,岩鹽,菌種,酵母是我用來製作法國的元素 利用菌種和長時間發酵讓麥子最自然的香甜呈現出來 透過蒸氣及特殊的烤爐產生有口感的外皮 也正因為沒有其他輔助性的原料所以想要作出...
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