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2006-11-21 23:48:54

蝦~炸蝦排

材　料： 草蝦十二尾，去頭、殼，留下尾部，尾端用剪刀稍加修剪。 蛋黃二個在冰水中打散。 低筋麵粉適量加入打好之蛋黃水中。 作 法： 一、將草蝦腹部橫切數刀使之熟時不會捲曲。 二、將處理好之草...
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2006-11-21 23:48:19

蝦~芝麻蝦排

材　料： 海蝦 10兩 蛋 1個 麵粉 2兩 芝麻 2兩 牙籤 12支 鹽 1/4茶匙 油 3杯 作 法： 1.取蝦仁去泥腸，洗淨，加鹽拌勻。 2.用牙籤2支將5隻蝦串成蝦排。 3....
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2006-11-21 23:46:19

蝦~紫菜蝦卷

材　料： 草蝦 12尾 萵苣菜 12片 紫菜 3張 沙拉醬 1瓶 飯 11/2碗 作 法： 1、洗淨抽泥腸燙熟後取蝦仁備用。 2、紫菜分切為四等分，每張紫菜包萵苣菜一...
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2006-11-21 23:44:44

蝦~牛油煎蝦頭


材 料 ： 蝦 頭 隨 意 牛 油 適 量 鹽 少 許 酒 少 許 做 法 ： 1.蝦 頭 洗 淨 ， 抹 乾 水 份 ， 備 用 。 2.鍋 放 少 許 油 ， 燒 紅 鍋 加 牛 油 及 鹽 ， 放 入 蝦 頭 炒 香 ， 贊 酒 ， 即 可...
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2006-11-21 23:43:30

蝦~油爆斑節蝦

材　料： 斑節蝦 1斤 生薑(剁碎) 1塊 蔥(切珠) 2根 蒜頭(剁碎) 5粒 蕃薯粉 3大匙 紹興酒 2大匙 鹽 1茶匙 糖 1/2茶匙 作 法： 1.斑節蝦洗淨瀝乾水份用...
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2006-11-21 23:42:09

蝦~翡翠鳳尾蝦

材　料： 草蝦 20尾/斤 麵粉 5大匙 雞蛋 2粒 麵包粉 1包 海苔片(揉碎) 數片 鹽 1/2茶匙 作 法： 1.草蝦去頭、去殼抽沙筋留尾剪去尾尖洗淨瀝乾。 ...
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2006-11-21 23:40:29

蝦~辣味櫻花蝦

材　料： 櫻花蝦 4兩 蒜頭(剁碎) 5粒 蔥(切珠) 2根 辣椒(切珠) 2根 沙拉油 2大匙 鹽、糖 少許 作 法： 1.油沸將蒜頭、蔥、辣椒爆香、續加櫻花蝦拌炒10數...
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2006-11-21 23:38:51

蝦~芝士牛油焗龍蝦

材料： 龍蝦　　　一隻 (約一斤半) 洋蔥　　　一隻 蒜頭　　　五粒 牛油　　　一湯匙 芝士　　　四片 鮮奶　　　兩碗 做法： 1.先把龍蝦頭扭斷，再把蝦頭瞉掀起，用刀刮去腮部及細觸腳，把頭斬開成粗塊，...
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2006-11-21 23:36:39

蝦~三色龍蝦

材　料： 活龍蝦 1隻 鳳梨 5片 青椒 1個 沙拉油 半碗 (1) 鹽 1茶匙 糖 1/2茶匙 作 法： 1.取下龍蝦體肉，去泥腸切塊約大姆指大，鳳梨、青椒大小亦同。 ...
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2006-11-21 23:35:11

蝦~蝦蒸全蛋

材　料： 草蝦 12尾 雞蛋 3個 (1) 鹽 1/2茶匙 酒 1茶匙 薑茉 少許 (2) 胡椒粉 少許 蔥 1支 作 法： 1、去頭殼(留尾殼)泥腸，腹部切4-5刀使白筋斷裂用手將蝦體壓至平...
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2006-11-10 18:32:44

蝦~辣椒蕃茄蝦

材料：　(4人份) 洋蔥末　　3大匙 橄欖油　　1/4杯 蒜泥　　　2小匙 辣椒末　　1根 洋香菜末　3大匙 小蕃茄丁　1-2/3杯 草蝦仁　　1斤半 鹽　　　　少許 作法： 1.蝦仁洗淨去泥腸，用紙巾抹去多餘水份...
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2006-11-10 18:31:43

蝦~咖哩蝦

材料：　(4人份) 草蝦　　　　1公斤 蔬菜油　　　3大匙 洋蔥末　　　1顆 薑末　　　　2大匙 去籽辣椒　　1根 印度咖哩粉　1大匙 椰漿　　　　400cc 水　　　　　3/4杯 魚露　　　　2大匙 九層塔　　　少許...
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2006-11-10 18:29:17

蝦~玻璃蝦球

材　料： 草蝦(去殼取蝦仁) 12尾 蛋白(打發) 1個 太白粉 2湯匙 作 法： 1.將草蝦仁用鹽篩洗數次後用乾布將水吸乾。 2.將草蝦以橫刀片開。...
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2006-11-10 18:28:10

蝦~軟炸蝦球


材　料： 蝦仁 8兩 豬板油 2兩 荸薺 4兩 (1) 鹽 3/4茶匙 糖 1/2茶匙 蕃薯粉 11/2湯匙 作 法： 1.蝦仁抽泥腸洗淨剁碎、荸薺削皮剁碎，豬板油切細粒狀，與(1)料混合...
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2006-11-10 18:20:51

蝦~沙爹韭菜花蝦仁

材料: 鮮蝦 半斤 韭菜花 半斤 蒜蓉 1茶匙 醃料: 沙爹醬1湯匙 鹽 少許 糖 少許 做法: 1.鮮蝦洗淨，用大滾水灼熟，剝殼，瀝乾水份，用醃料醃半小時，備用。 2.鍋放水，水滾將韭菜花出水，...
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