旋花科（Convolvulaceae）
別 名：白薯、番藷、地瓜、甘薯、甘藷
用 部：塊根
性 味：屬甘，性平，無毒
應 用：甘藷主要的食用部位是塊根。
功 效：
番薯原產熱帶美洲。因由外地傳入，故名番薯。
番薯在中醫典籍記載：補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘。煎食補脾胃，益氣力，禦風寒，具補性，可治便秘。每100克番薯含食物纖維2.3克，可促進腸道蠕動、防止便秘，減少糞便在體內停留時間，預防大腸癌的發生。而且食物纖維量多，可降低血中膽固醇和血糖值，可預防動脈硬化和糖尿病。又含豐富的鉀可排泄掉鈉，預防高血壓。
番薯的成份
含蛋白質、脂肪、糖類纖維素、鈣、鈉、磷、鐵、胡蘿蔔素、B1、B2、C等。番薯的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相比，毫不遜色，其他多種維生素相當於柑橘的含量。此外，番薯還有人體必需的賴氨酸，和人體必需的亞油酸物質。
番薯的好處
吃地瓜放屁其實是好現象，因為偏鹼性的地瓜含纖維質高，不僅可以刺激腸骨蠕動，中和體內酸性物質，有益大腸保健，其富含的膠原及粘液多醣類物質，可以保持血管彈性和暢通，預防動脈血管硬化，分解多餘膽固醇，是防、抗癌良品，
日本人以前就將地瓜視為高級的健康食品，且日本、中國山東長壽村的人瑞，多嗜食地瓜，可見地瓜對人體健康的裨益。
本店採用新鮮地瓜+鮮奶現打製作
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