24h購物| | PChome| 登入
2002-01-18 07:50:44| 人氣119| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

中年男人的菜飯

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

前幾天和同事吃中飯時，正好看到一本週刊誌上邊一篇賣菜飯的店的專訪，這家店就在我公司後面，他的菜飯小弟也吃過，不錯歸不錯，但比起小弟作的還差了那麼一點。同事問起菜飯裏用的青菜是不是雪裏紅，小弟一聽，這和小弟的作法不太一樣，下面來談一談小弟的菜飯。
小弟作菜飯用的是青剛菜，一般來說白米三杯的話差不多配一斤的青剛菜，要是配得少的話吃起來會覺得有點”單調”，有點騷不到癢處的感覺；配太多的話，ㄟ….這小弟倒沒有試過，下次配太多了再向各位報告。
三杯白米先用水泡過，鍋子裏放油先炒一下切小段的青剛菜，記得加點調味料，炒勻後先盛出備用，鍋子裏炒菜炒出來的湯汁留在鍋裏，將泡好的米丟進去和著湯汁拌炒，等到湯汁快被收乾時加水，總共加三杯，最後再把剛炒好的青剛菜丟進去拌勻。
把拌勻的菜飯放入電鍋，外鍋加水一杯，等到電鍋跳起再悶一悶就可以了。
個人作法，小弟在前面炒米的時候會加高湯進去，這樣煮出來的菜飯外表會有光澤，就算沒有其它的菜可以配，光吃菜飯就夠了。
個人認為菜飯要作得稍稍硬一點比較好吃，軟軟的吃起來怪怪的說。
外面的店吃菜飯一般會配個排骨，小弟公司後面的店還有豬腳菜飯、雞腿菜飯等名堂可供選擇，仁愛路圓環邊一家上海菜飯館，那邊的菜飯還不錯，就是常常去吃不到；中山堂那邊的隆記菜飯也很好吃，但離家有點小遠；宏國大樓後面的聚豐園菜飯也還好，不過還是比不上自己作的好吃!!
看官們!!有沒有興趣自己作作看啊??

我要檢舉
台長： 中年男人

您可能對以下文章有興趣

人氣(119) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 社會萬象(時事、政論、公益、八卦、社會、宗教、超自然)

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文