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2002-01-14 21:53:20| 人氣640| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

中年男人的蘿蔔絲餅

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今天不是要說怎麼作這玩意兒，是要談談小時候巷子口的一家蘿蔔絲餅。
我一直覺得很奇怪的一點，小時候許多好吃的小東西怎麼長大後都沒了??小時候每天在村子裏串門賣豆花的，現在吃不到那種味道了，蘿蔔絲餅也是。
前一陣子卯起來看到路邊有賣蘿蔔絲餅的小攤子就去給他買一個回來吃，但是味道都不對，而且很奇怪，都很難吃。

小時候村子外頭有個巷子口前面，每天固定早上是一家人賣小籠包，旁邊就是一個老ㄅㄟㄅㄟ賣蘿蔔絲餅了。當年讀高中時早上都要從這條巷子走到南京東路上面去搭277上學，早飯不是小籠包要不就是這蘿蔔絲餅了。
我曾經在現在的路邊攤子觀察他們蘿蔔絲餅怎麼包的，和記憶中老ㄅㄟㄅㄟ的作法相比，好像並沒有很大的不同，但是口味差的真多!!
士林夜市前面有一攤賣蘿蔔絲餅的，那不叫煎，根本就是炸蘿蔔絲餅!!淺淺的鍋子裏油至少有三公分厚，蘿蔔絲餅一丟進去就浮在上邊，老板邊問你要不要加蛋邊熟練的那夾子翻面，要加蛋的話就一顆蛋望鍋裏一丟，蘿蔔絲餅往上一蓋就好了，這種作法彷彿是南洋的炸蛋作法，不知道是老板自己創的還是學回來的。
蘿蔔絲餅作好後先放在鍋邊瀝一下油，再包張紙塞在個塑膠袋裏交給你，拿在手上時那張紙已經是完全透明，裏邊金黃色的餅透過這油紙看上去還真是鮮豔欲滴……..
SOGO後面那個小開放空間(那不能叫公園)旁邊有也有一攤賣蘿蔔絲餅的攤子，那天鬼迷心竅的也買了個想拎進SOGO，咬在嘴巴裏真是燙，除了燙其他什麼都沒有，沒錯!!都沒有!!
連味道都沒有!!
感覺上好像是衛生紙泡了洗鍋水塞在嘴巴裏的感覺差不多，那塊餅小弟吃了兩口就丟在SOGO的垃圾筒裏了。
那小時候的蘿蔔絲餅味道是怎樣呢??他的餅皮是半炸半煎的那種黃金加褐色，現在那些作蘿蔔絲餅的成品都會蠻膨的，他的不會，是很漂亮的週圍扁中間凸的飛碟狀，咬下去會有喀ㄘ喀ㄘ的聲音，一咬就是一塊下來，絕不拖泥帶水，也不會帶絲黏牙。裏邊的蘿蔔絲除了沒有一般的土味外，還帶著些許的蔥香，裏頭有汁，但是又不會漏到外邊去。
小弟當年早上都會買三個帶到公車上，在清晨陽光灑下一片迷金的中山北路綠蔭下，吃完小弟的早飯，再打著飽膈走進教官和糾察隊站著的校門口開始一天的生活。

這就是我的蘿蔔絲餅………..

我要檢舉
台長： 中年男人

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我要回應
susu
我上星期在師大本部附近好像買到你說的那種古早味據他們說已經賣了三十年了
下次經過再把正確地點報給你知
2009-12-29 21:49:04
susu
台北市和平東路一段41巷口
2010-02-06 14:37:10
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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