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2002-04-15 12:38:52| 人氣36| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

貓廚房_蝦仁緹魚義大利麵

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在市場看到了肥美的蝦仁，就煮個以蝦仁為主的義大利麵吧！

蝦仁緹魚義大利麵
材料：
蕃茄(或整顆罐頭蕃茄)
洋蔥切碎
罐頭醃緹魚
蕃茄糊
蒜頭數顆
spaghetti
香料橄欖油
辣椒少許
巴西里末
薄荷或羅勒葉
鹽巴少許

＊麵條：
1. 水滾後先加入鹽巴與一點點橄欖油，再放入麵條。
2. 煮至麵條中心還有一點未透的彈牙程度即可撈起，並迅速放入冷水緊縮。

＊醬汁：
1. 先將蕃茄底部劃十字過水川燙，將皮跟籽去掉並切碎。
2. 蒜頭與洋蔥先下鍋與香料橄欖油拌炒5分鐘，待洋蔥變透明後加入蕃茄與辣椒繼續拌炒，轉小火並倒入一點蕃茄糊熬煮20分鐘。
3. 加入明蝦仁與切碎的緹魚，翻炒至剛好熟即可，過熟肉質會太老。
4. 將蒜頭挑出並加入切碎的羅勒或是乾的巴西里葉。
5. 在煮好的醬汁內加入煮好的spaghetti，拌一拌即可起鍋。
6. 灑點巴西里末，上面可放兩片羅勒或薄荷葉裝飾。

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